Există zeci de tipuri de cartofi de moștenire, care sunt spuds care nu au fost modificați genetic. Aceste legume pot fi de culoare albă, galbenă, violetă, albastră sau roșie. Unele tipuri sunt cele mai potrivite pentru anumite utilizări, cum ar fi fierberea, coacerea sau prăjirea. Unele soiuri comune nealterate includ yukon gold, arran victory, patruzeci de ori și gillyflower, pentru a numi câteva.
Cartofii aurii Yukon au în mod normal coaja groasă, galbenă, care uneori poate părea uleioasă sau ceară. Culoarea pulpei poate fi albă, galbenă sau crem. În mod normal, sunt cartofi destul de mari, care au un gust de unt. Acest lucru face ca acest soi să fie o alegere bună pentru coacere, fierbere sau piure.
Cartofii de moștenire care sunt buni pentru a face caserole includ victoria arran. Acest spud are în mod normal o piele violet închis și o carne albă. Ele au fost adesea bucurate de cetățenii din clasa superioară ai Statelor Unite în timpul unei perioade cunoscute sub numele de Marea Depresiune. În mod normal, pot fi păstrate până la câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat.
Patruzeci de ori este un soi originar din Anglia. În mod normal, produce tuberculi acolo la mijlocul până la sfârșitul lunii septembrie. Acești cartofi sunt de obicei de mărime medie, rotunzi și destul de uniformi ca mărime și formă. Pieile sunt adesea albe, dar uneori pot fi și roșii. Sunt o alegere bună pentru coacere sau conserve.
Cartofii Gillyflower sunt în mod normal albi sau cafenii, cu un interior alb. Ele sunt adesea lungi și de formă ovală sau rotunde. De obicei, sunt niște spuds mari care pot fi plate pe una sau ambele părți. Acest soi este de obicei foarte uscat, așa că poate avea cel mai bun gust atunci când este prăjit în ulei sau gătit cu unt.
În mod normal, albinele sunt necesare pentru a poleniza cartofii de moștenire. Florile albe apar de obicei pe majoritatea soiurilor la începutul până la mijlocul verii. Aceasta este apoi urmată de spuds în sine, care sunt de obicei gata pentru recoltare la începutul toamnei până la mijlocul toamnei, în funcție de locație.
Cartofii de moștenire sunt cultivați prin plantarea de cartofi de sămânță care pot fi achiziționați de la o fermă sau un magazin de produse pentru grădină. Aceștia sunt, de fapt, cartofi obișnuiți care au fost recoltați special pentru replantare. Un grădinar poate tăia aceste spuds în bucăți mai mici care conțin fiecare doi sau trei ochi, care sunt punctele inversate de pe pielea exterioară. Acestea pot fi apoi plasate în pământ cu ochii în sus, astfel încât o nouă plantă să poată încolți și să producă o nouă recoltă.
Cartofii care sunt vânduți în supermarketuri sunt adesea stropiți cu o substanță chimică pentru a nu-i încolți. Fermierii pot folosi, de asemenea, o serie de pesticide pe culturile lor în timpul sezonului de vegetație. Oamenii care își plantează propriile lor cartofi de moștenire pot evita să consume legume care ar putea fi contaminate cu substanțe chimice dăunătoare. Acest lucru ar putea oferi beneficii pentru sănătate, precum și un produs cu un gust mai bun.