Cartofii prăjiți de cartofi dulci sunt cartofi prăjiți din cartofi dulci. Cartofii dulci se spală, se taie și se pun într-o friteuză pentru a se găti până se rumenesc. Odată ce au culoarea aurie, cartofii prăjiți de cartofi dulci se scot din friteuză și se lasă să se scurgă pe un prosop de hârtie timp de câteva minute. Pe măsură ce cartofii prăjiți de cartofi dulci se răcesc, pot fi acoperiți cu sare, piper și un amestec de scorțișoară și zahăr brun. Acești cartofi prăjiți fac o garnitură drăguță, iar mulți oameni îi bucură cu șuncă sau orice tip de carne de porc.
Cartofii dulci sunt o comoară din sudul Statelor Unite, cu toate acestea, pot fi găsiți în întreaga lume și multe culturi au rețetele lor preferate de cartofi dulci. Există multe metode de a face cartofi prăjiți de cartofi dulci prăjiți, de la pur și simplu felierea cartofilor dulci și picurarea lor în ulei încins până la prăjirea cartofilor de două ori pentru a oferi cartofii cât mai crocanți posibil. Cele mai multe rețete necesită un anumit tip de zahăr sau îndulcitor care să fie pus pe cartofi prăjiți înainte de a le servi, un amestec de scorțișoară și zahăr brun fiind cel mai comun.
Cartofii prăjiți în stil gourmet, cartofii prăjiți cer ca cartofii să fie spălați și așezați într-o tigaie. Cartofii se acoperă cu apă și se lasă să fiarbă 10 minute înainte de a fi scoși din tigaie și așezați pe prosoape de hârtie la uscat. Când se usucă complet, cartofii dulci trebuie tăiați în cartofi prăjiți de mărime medie și introduși într-o friteuză timp de trei până la patru minute sau până când cartofii sunt moi și abia încep să devină maro. Cartofii vor fi moale în acest moment. Pentru cele mai bune rezultate, cartofii prăjiți de cartofi dulci se lasă să se odihnească pe prosopul de hârtie timp de 10 minute până la două ore.
După ce cartofii au fost lăsați să se odihnească, uleiul este reîncălzit la foc mare și cartofii se pun înapoi în ulei pentru aproximativ un minut sau până când cartofii încep să devină maronii și umflați. Cartofii prăjiți de cartofi dulci prăjiți trebuie apoi îndepărtați și lăsați să se scurgă din nou timp de unul sau două minute. După scurgerea excesului de ulei din cartofi prăjiți, un amestec de zahăr brun, piper cayenne și scorțișoară se pune într-un castron mare și se folosește pentru a acoperi cartofii prăjiți fierbinți punând cartofii prăjiți în bol și amestecând ușor. Cartofii prăjiți trebuie serviți și consumați imediat pentru cea mai bună aromă.