Numeroase tipuri diferite de crabi sunt consumate în întreaga lume, de la crabul calu popular din Asia până la crabul suculent și dulce Dungeness găsit în nord-vestul Pacificului. Carnea de crab poate oferi consumatorului vitamine și minerale esențiale și, în general, se crede că este un plus sănătos pentru dieta umană. Pentru persoanele care sunt preocupate de grăsimile din dieta lor, carnea de crab este de fapt extrem de scăzută în grăsimi, atâta timp cât nu este asociată cu unt bogat și sosuri de smântână. În funcție de locul în care locuiți, este posibil să puteți obține o selecție de diferite tipuri de crabi sau este posibil să fiți limitat la doar una sau două soiuri care pot rezista procesului de expediere.
Coasta de est a Statelor Unite are un număr abundent de diferite tipuri de crabi. În Maine și în unele părți ale Canadei, mesenii pot găsi așa-numitul crab peekytoe sau dafin, în timp ce crabul albastru sau moale favorizează multe părți ale Coastei de Est, în special Maryland. Mai la sud, consumatorii admiră adesea brațele mari ale crabului de piatră, o specie care este abundentă în Florida. Crabii de piatră sunt prinși pentru ca pescarii să-și poată scoate ghearele și apoi eliberați; ghearele sunt o sursă atât de mare de carne încât această practică este profitabilă, iar crabul își crește brațul după ce este tăiat.
Popularul Cancer pagarus poate fi găsit în Atlanticul de Nord și în părți ale Mediteranei. Este o sursă de hrană atât de omniprezentă încât unii oameni o numesc pur și simplu „crab” sau „crab comestibil”. Atât Pacificul de Nord, cât și Atlanticul de Nord găzduiesc un număr abundent de crabi de zăpadă, numiți și crabi păianjen, crabi opilio, crabi de stâncă sau crabi regine. Dungeness-ul menționat mai sus este o ofertă comună de-a lungul Costului de Vest al Americii în timpul sezonului de iarnă, unde este unul dintre cele mai apreciate dintre diferitele tipuri de crab și se găsește și în Canada.
În Asia, oamenilor le place să mănânce noroi sau crab de mangrove, o specie care trăiește în mlaștinile de mangrove din Asia și în anumite părți ale Australiei. Un alt crab valoros din punct de vedere comercial din Asia este crabul albastru sau cal japonez, una dintre cele mai intens recoltate specii de crabi din lume. Mai la vest, oamenii consumă crab de flori, care se găsește în Oceanele Mediterane și Indiane și în anumite părți ale Africii. Această specie are o carne natural dulce, aromată, pe care unii oameni o găsesc destul de plăcută.
Aceste tipuri diferite de crab pot fi gătite în numeroase moduri, deși majoritatea oamenilor preferă să-și fierbe sau să aburească crabul. Carnea poate fi consumată simplă, umplută în rulouri de primăvară, împrăștiată pe salate sau folosită în alte moduri creative. Dacă puteți obține o specie dulce în mod natural, cum ar fi crabul de flori, ușurați condimentele pentru a lăsa să treacă aroma naturală a crabului.