Deserturile britanice, adesea denumite în mod colectiv budinci, constau în zeci de rețete fantastice atât pentru dulciuri tradiționale, cât și moderne. Destul de unice, numeroasele tipuri de deserturi britanice conțin ingrediente bogate, delicate și aromate pentru a satisface orice tip de dulce. Unele dintre cele mai populare tipuri de deserturi britanice includ proști, tarte și crumbles, fleac, budincă de Crăciun și faimoasa pula cu pată.
Proștii sunt un tip de desert fabulos de luxuriant și îngăduitor, în ciuda unui profil de ingrediente foarte de bază. Un prost de fructe conține de obicei straturi de frișcă aromată și îndulcită și fructe proaspete sau piure. Ușor de pregătit în câteva minute, proștii pot fi totuși acoperiți elegant și serviți în pahare frumoase de sundae. O variantă a unui prost este faimosul Eton Mess, numit după un desert popular la unul dintre cele mai faimoase colegii din Anglia. Eton Mess combină căpșuni, smântână și bucăți de bezea sau prăjitură și este adesea servit la întâmplare.
Tartele și crumble-urile sunt două tipuri de deserturi britanice asemănătoare plăcintei. Multe tarte sunt asociate cu o anumită locație de origine, cum ar fi tarta Bakewell, tarta Liverpool și tarta Eccles. Tartele constau de obicei dintr-un amestec de ingrediente coapte intr-o singura crusta de tarta fulgioasa. Crumbles-urile sunt asemănătoare cobblers americani și au o bază de fructe, adesea mere sau rubarbă, acoperite de un streusel sfărâmicios și coapte până când devin maro auriu. Crumbles-urile sunt un alt desert rapid și ușor și poate fi o completare grozavă și rapidă la un brunch sau un bufet de ceai.
Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi britanice în scopuri de prezentare este fleacul tradițional englezesc. Acest desert stratificat este adesea servit într-un bol de sticlă transparentă sau cupe individuale de cristal, astfel încât straturile să fie vizibile. Straturile dintr-un fleac constau de obicei din cremă groasă, frișcă, fructe și pandișpan. Unele rețete solicită, de asemenea, ca buretele să fie înmuiat în lichior, cum ar fi rom, sherry sau amaretto, pentru un plus de aromă.
Probabil cel mai tradițional dintre toate deserturile britanice este budinca de Crăciun. În formă de ghiulea și adesea gătită cu săptămâni înainte, budinca de Crăciun este o combinație cu adevărat spectaculoasă de ingrediente. Stafidele, rachiul, condimentele, făina și grăsimea de vită sunt toate ingrediente comune, deși este posibil să se facă budincă de Crăciun cu suif vegetarian. Acest deliciu dens, festiv este adesea acoperit cu glazură sau lichior de marcă și, uneori, dă foc înainte de a fi servit pentru puncte suplimentare de prezentare.
Nicio listă de deserturi britanice nu este completă fără pula cu denumire ciudată. Se crede că derivă dintr-o porecla anterioară, „câine cu pete”, felul de mâncare își ia numele de la stafidele și curenții care împodobesc exteriorul desertului. Acest fel de mâncare gros, asemănător cu budinca de pâine, este adesea servit înot în cremă sau cremă și poate fi delicios de încălzit într-o zi rece de toamnă.