Tigăile pentru tartă variază, iar cea mai bună tigaie pentru un individ va fi diferită de cea mai bună tigaie pentru tartă pentru altul. Alegeți o tavă de tartă în funcție de dimensiunea și forma necesare, materialul din care este făcută și costul tigaii. Unele tigăi de tartă oferă baze detașabile; aceasta este o caracteristică utilă numai dacă intenționați să scoateți întreaga tartă din tigaie înainte de servire. Dacă intenționați să utilizați tava de tartă ca vas de servire, atunci fundul detașabil nu este necesar.
Există mai multe dimensiuni diferite de tigăi de tartă din care puteți alege. O tavă de tartă de dimensiune completă măsoară, în general, fie 10, fie 11 inci, și este folosită pentru a face quiches și tarte pentru un grup de oameni. Tigăile mici pentru tartă de 4 inci sunt, de asemenea, disponibile în majoritatea magazinelor de produse pentru gătit și copt. Această dimensiune este folosită pentru a crea porții individuale. Tigăile de tartă în miniatură sunt folosite pentru a crea aperitive și mâncăruri mici, de mărimea unei mușcături; ele măsoară în general aproximativ 2 inci diametru.
Ceramica glazurată, metalul, emailul și siliciul sunt câteva dintre materialele folosite pentru a face tigăi pentru tarte. Tigăile din silicon sunt flexibile și pot avea elemente decorative încorporate; natura lor flexibilă facilitează îndepărtarea tartei finite. O farfurie de tartă din ceramică sau emailată va trebui să fie pulverizată cu un strat antiaderent înainte de coacere. Tigăile emailate și ceramice pot prezenta orice culoare sau design și sunt suficient de frumoase pentru a fi folosite ca piese de servire; pot merge direct de la cuptor la masa. O tavă de tartă din metal promovează o coacere uniformă și este cel mai probabil să aibă o bază detașabilă, care se poate ridica, pentru o prezentare și o servire ușoară.
O tavă de tartă cu o bază detașabilă este cea mai bună pentru rețetele cu o crustă fermă și solidă. Odată ce tarta este coptă și răcită, baza poate fi ridicată chiar din tavă, lăsând părțile laterale în urmă. Vasele din ceramică, email și silicon nu oferă această caracteristică. Baza și marginea trebuie depozitate împreună și așezate plat pe un raft pentru a evita denaturarea formei. Formele metalice individuale și de dimensiuni mici cu baze detașabile sunt disponibile în seturi și pot fi stivuite pentru depozitare.
Indiferent de tava pentru tartă pe care o alegeți, urmați instrucțiunile producătorului pentru coacere și îngrijire. Materialele diferite necesită proceduri diferite de îngrijire și depozitare. O tavă de tartă din ceramică sau metal poate fi spălată la mașină; aruncarea unei tigăi de metal în mașina de spălat vase poate provoca ruginirea acesteia. Îngrijirea corectă a tăvilor de tartă vă asigură că veți obține o utilizare pe viață de la achiziția dvs.