În timpul sărbătorii evreiești de Paște există reguli cu privire la tipurile de alimente care pot fi consumate. Făina și alte produse de dospire trebuie evitate și, prin urmare, nu sunt folosite la gătit. Multe deserturi necesită aceste ingrediente, dar există o serie de deserturi de Paște care nu le necesită sau au fost modificate pentru a utiliza produse cușer, cum ar fi amidon de cartofi sau făină de prăjitură matzo. Opțiunile populare de desert de Paște includ prăjituri și prăjituri fără făină, sufleuri, parfaituri, diferite tipuri de mousse și trufe. Atunci când pregătiți deserturi pentru Paște, ar trebui folosite numai ingrediente – cum ar fi ciocolata, extract de vanilie și zahăr pudră – care sunt desemnate în mod special drept cușer.
Prăjiturile și prăjiturile de ciocolată fără făină nu sunt întotdeauna la fel de ușoare și pufoase ca dulcele obișnuite, dar tind să fie bogate și aromate. Există multe rețete diferite de desert de Paște pentru prăjituri și prăjituri care nu necesită făină. Două dintre cele mai populare opțiuni de sărbători sunt prăjitura cu ciocolată și cheesecake, care pot fi făcute chiar și cu o crustă de făină matzo. Biscuiții sunt o opțiune bună pentru un desert care poate fi făcut în avans și ținut la îndemână pentru un desert ușor.
Sufleurile bogate și decadente de ciocolată pot fi o provocare de făcut pentru un brutar începător, dar multora le place să mănânce aceste deserturi de Paște. Aluatul pentru sufle poate fi făcut în avans și lăsat la frigider până se coace. Acest tip de desert este adesea gătit și servit în ramekine individuale. Aceste deserturi minuscule trebuie urmărite cu atenție în timpul coacerii pentru a se asigura că mijlocul sufleului nu se prăbușește în cuptor.
Mousse-urile și parfaiturile sunt deserturi ușoare de Paște. Se poate face un mousse cu ciocolata sau fructe, care se bate cu frisca si apoi se da la rece. Un parfait este de obicei o combinație de fructe proaspete și iaurt, budincă sau înghețată, care este stratificată într-un vas sau un pahar înalt.
Trufele de desert sunt deserturi mici, ferme de ciocolată. Sunt făcute din ganache, care este practic ciocolată și smântână topite împreună. Există o serie de rețete diferite pentru aceste dulciuri. Se pot adăuga arome suplimentare la topirea ciocolatei. Trufele finite sunt adesea rulate într-un topping, cum ar fi nucile zdrobite.
Trebuie să aveți grijă atunci când faceți deserturi de Paște pentru cina Seder. Caracteristica principală a acestei mese este un fel de carne și, conform obiceiului evreiesc, carnea și lactatele nu trebuie servite în aceeași masă. Pentru cina Seder, trebuie servit un desert fără lactate și fără făină. Multe piețe și magazine specializate oferă articole precum margarina și smântâna fără lactate, care pot fi folosite la prepararea deserturilor de Paște pentru masa Seder.