Echipamentele de coacere sunt folosite pentru a face procesul de gătire a alimentelor mai ușor și mai eficient. Acesta variază de la bază la elaborat, de la buget-friendly la scump. Folosirea tipului potrivit de echipament de coacere poate face gătitul plăcut și poate produce rezultate delicioase. Diferitele tipuri de echipamente de coacere includ cuptoare, boluri de amestecare, dispozitive de măsurare, tigăi și dozatoare de aluat.
Cuptoarele vin în multe dimensiuni și au funcții multiple. Cuptoarele comerciale pot gestiona cantități mari de alimente în același timp, iar cuptoarele duble permit gătirea simultană a alimentelor la diferite temperaturi. Alimentele pot fi, de asemenea, gătite dintr-o sursă de căldură de sub alimente, așa cum este cel mai frecvent, sau cu sursa de căldură deasupra alimentelor, într-o metodă cunoscută sub denumirea de prăjire. Cuptoarele cu convecție răspândesc căldura în toată camera pentru a găti alimentele mai uniform. Termostatele interne controlează temperatura cuptoarelor și împiedică să se încălzească prea mult.
Bolurile pentru amestecare sunt una dintre cele mai simple, dar importante piese de echipament de coacere. Sunt folosite pentru a păstra ingredientele pe măsură ce sunt amestecate, bătute sau bătute. Bolurile vin într-o varietate de materiale, inclusiv sticlă, plastic, metal și ceramică.
Dispozitivele de măsurare includ linguri și pahare de măsurare. Acestea asigură că cantitatea corectă din fiecare ingredient este utilizată într-o rețetă. Lingurile sunt folosite pentru a măsura cantități mici de ingrediente lichide sau uscate, cum ar fi sare, condimente, bicarbonat de sodiu sau ulei. Ceștile sunt folosite pentru volume mai mari de ingrediente și variază în mod obișnuit ca mărime de la o optime de cană (29.6 ml) la 1 cană (236.6 ml) sau de la 30 mililitri până la 240 de mililitri pentru căni de măsurare metrice. Sunt ideale pentru măsurarea ingredientelor precum zahărul, făina, laptele și apa.
Tigăile sunt folosite în cuptoare pentru a coace pâine, prăjituri, prăjituri, plăcinte și multe altele. De obicei, sunt fabricate din aluminiu, dar pot fi și din oțel inoxidabil, sticlă sau silicon. Mărimea, adâncimea și forma lor variază în funcție de utilizarea intenționată, tigăile pentru prăjituri fiind lungi și plate și formele pentru tort fiind adesea circulare și adânci. Multe tigăi sunt acoperite cu un strat antiaderent pentru a ușura îndepărtarea alimentelor după coacere.
Încărcăturile pentru aluat sunt folosite la coacerea pâinii pentru a încuraja aluatul să crească înainte de a fi copt. Ferveta creează un mediu cald și umed care susține acțiunea drojdiei în aluat și încurajează o creștere mai rapidă. Feroferele pot fi mici pentru uz casnic sau pot fi camere mari, comerciale.
Există multe alte rechizite de panificație care pot fi utile în bucătărie pentru lucrări specializate. Articole precum pensulele de patiserie, termometrele, formele de prăjituri și telurile sunt toate adaosuri grozave la o bucătărie bine amenajată. Echipamentele de copt pot fi găsite la multe magazine universale, magazine de produse pentru bucătărie și comercianți cu amănuntul online.