Deoarece cantitățile mari de zahăr și amidon sunt interzise din dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (sau „scăzut în carbohidrați”), prăjiturile, care tind să fie încărcate cu ambele, sunt de obicei interzise. Cei cu un dinte de dulce nesățios vor fi bucuroși să afle, totuși, că dieteticienii, producătorii de alimente și brutarii acasă au descoperit metode pentru a crea prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați. Trucul pentru a produce fursecuri cu conținut scăzut de carbohidrați este înlocuirea ingredientelor tradiționale, bogate în carbohidrați, în special zahăr și făină, cu substituții cu conținut scăzut de carbohidrați. Există multe tipuri diferite de fursecuri cu conținut scăzut de carbohidrați, dintre care unele pot fi coapte acasă, iar altele care pot fi achiziționate din magazine. În timp ce aceste prăjituri se pot încadra în planul de dietă al cuiva, mulți consideră că gustul și textura lor sunt inferioare celor ale fursecurilor obișnuite.
Pur și simplu, prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt prăjituri care au fost preparate fără ingredientele bogate în carbohidrați care se găsesc în multe produse tradiționale de patiserie. Printre cele mai comune ingrediente bogate în carbohidrați găsite în rețetele tradiționale de prăjituri sunt zahărul și făina. Când se prepară prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați, în locul zahărului alb se folosesc adesea îndulcitori artificiali sau alcooli de zahăr care sunt derivate din surse naturale. În mod similar, făina albă este adesea schimbată cu o făină care are un conținut mai scăzut de carbohidrați, cum ar fi făina de migdale sau făina de soia.
Datorită faptului că prepararea fursecurilor cu conținut scăzut de carbohidrați este în general o chestiune de a face câteva înlocuiri, aproape orice tip de prăjitură poate fi preparat într-o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați. Acestea pot include preferate populare, cum ar fi fursecuri cu ciocolată, biscuiți cu zahăr și cu unt de arahide, prăjituri pentru Crăciun și alte sărbători, prăjituri tradiționale europene, cum ar fi amaretti și biscotti și așa mai departe. De fapt, posibilele variații de prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați sunt limitate în mare măsură doar de imaginația unui brutar și de dorința ei de a experimenta. Este posibil să cumpărați o mare varietate de fursecuri cu conținut scăzut de carbohidrați de la supermarketuri, magazine de produse naturiste și comercianți cu amănuntul pe internet și, de asemenea, să faceți aceste fursecuri acasă.
În timp ce prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt disponibile pe scară largă și pot permite gustarea care respectă regulile și reglementările unei diete sărace în carbohidrați, trebuie remarcat faptul că mulți consideră gustul și textura acestor fursecuri mediocre sau chiar neplăcute în comparație cu prăjiturile obișnuite. . În plus, unii cei care fac dietă constată că a crede că o anumită gustare este „sănătoasă” îi poate determina de fapt să se răsfețe cu acea gustare. Unii adepți ai dietei cu conținut scăzut de carbohidrați sugerează să renunțe la prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați și alte deserturi rafinate și, în schimb, să consumați o porție mică dintr-un tratament dulce, dar natural, cum ar fi fructele.