Biscuiții cu miere sunt, din punct de vedere tehnic, orice prăjitură cu miere în ele. O definiție mai specifică ar fi aceea că sunt orice prăjitură în care mierea este una dintre aromele predominante. Chiar și cu această definiție mai restrânsă, există sute de versiuni diferite de fursecuri cu miere. Una dintre cele mai populare este varianta cu miere și fulgi de ovăz. Fursecurile germane cu miere sunt de obicei simple și folosesc făină albă și scurtătură pentru a le face moi și moale. Alte versiuni includ condimente dulci, nuci și chiar fructe.
Mulți brutari care caută ingrediente naturale și hrănitoare pentru prăjituri se bucură de a le prepara cu fulgi de ovăz și miere. Făina de ovăz conține fibre, proteine și nutrienți, în timp ce mierea este un îndulcitor natural și poate stimula sistemul imunitar. Acest tip de prăjitură poate include făină de grâu pentru a ajuta ovăzul să se lipească împreună și sos de mere în loc de ulei sau grăsime. Fructele uscate, cum ar fi curmalele și caisele, se pot găsi, de asemenea, în aceste delicii, oferind un plus de fibre și dulceață.
Versiunile mai vechi de prăjituri cu miere se concentrează de obicei pe gust și textură, mai degrabă decât pe nutriție. Fursecurile cu miere în stil german au prezentat atât miere, cât și zahăr alb, pentru a le face mai dulci. În aceste rețete, mierea aromată a fost uneori folosită pentru a prezenta gustul unic al acestui ingredient. Versiunile cu scorțișoară și citrice au fost populare, la fel și vanilia. Brutarii adăugau uneori coaja uscată de portocale sau lămâie pentru a da strălucire acestor fursecuri. Sfaturi ca acesta pot fi folosite în orice rețetă de prăjituri cu miere.
Deși mulți brutari se bucură de fursecuri cu miere simplă, alții simt nevoia să le îmbrace cu arome suplimentare, cum ar fi condimentele. Unele dintre cele mai populare sunt scorțișoara, nucșoara, cuișoarele, ghimbirul și cardamomul. Toate aceste condimente sunt picante, încălzitoare și uneori considerate afrodisiace. Folosirea condimentelor în prăjiturile cu miere poate fi o întoarcere la unele obiceiuri din trecut, când tinerii căsătoriți se ospătau în mod tradițional cu prăjituri cu miere pentru a încuraja o viață dulce, prosperitate și fertilitate. Culoarea mierii reprezenta bogăția, în timp ce mirodeniile trebuiau să ajute cuplul să se bucure unul de celălalt.
O altă versiune de fursecuri cu miere le evidențiază dulceața cu nuci. Nucile au, în general, o aromă inerentă sărată și savuroasă, care acționează ca un contrapunct gustos la miere. Migdalele, nucile prăjite, semințele de dovleac și chiar caju ajută la prevenirea ca dulceața să devină copleșitoare. Aceste fursecuri pot conține, de asemenea, piure de dovleac, cartofi dulci sau banane pentru a le face de sezon și mai sățioase. Ciocolata neagră și chipsurile de vanilie pot, de asemenea, să întărească aromele mierii, mai ales dacă este infuzată cu alte arome.