Cheesecake cu unt de arahide este un desert dulce preparat în principal cu cremă de brânză, unt de arahide și zahăr. Multe rețete pentru acest fel de mâncare cer ca prăjitura să fie coaptă în cuptor, dar există și rețete fără coacere. Cheesecake cu unt de arahide are de obicei o crustă, care este adesea făcută prin combinarea firimiturii de biscuiți Graham cu untul topit. Pentru cele mai bune rezultate, se prepară de obicei într-o tigaie arcuită. Frișca, sosul de ciocolată și bomboanele cu ciocolată și unt de arahide sunt adesea folosite ca garnitură pentru acest tratament dulce.
Un cheesecake copt cu unt de arahide are o umplutură cremoasă, care este, în general, făcută prin combinarea cremă de brânză, unt de arahide, zahăr, ouă și vanilie. Crema de branza trebuie sa fie la temperatura camerei, iar ingredientele se bat cu un mixer electric pana se omogenizeaza totul bine. Este recomandat ca un tip cremos de unt de arahide sa fie folosit pentru cea mai buna textura. Cremă de brânză este ingredientul principal, dar cele mai multe rețete necesită suficient unt de arahide pentru a colora aluatul și pentru a da produsului finit un gust puternic de arahide.
Există și rețete pentru versiuni fără coacere de cheesecake cu unt de arahide. Acestea omit de obicei ouăle, deoarece felul de mâncare nu este gătit. Umplutura este adesea amestecată și bătută într-un mod similar cu o versiune coptă. După ce umplutura este turnată în crustă, este de obicei răcită la frigider până se întărește. Textura unui cheesecake cu unt de arahide fără coacere este mai moale decât cea care a fost coptă.
Majoritatea rețetelor de cheesecake cu unt de arahide necesită o crustă. Crustele preparate pot fi achiziționate de la un supermarket, sau una poate fi făcută acasă. O crustă tradițională de prăjitură cu brânză este făcută combinând biscuiți graham zdrobiți cu untul topit și apoi presarea amestecului într-o tigaie. Crustele pot fi făcute și cu prăjituri sau pesmet.
Este recomandat să folosiți o tigaie arcuită din două bucăți când faceți un cheesecake cu unt de arahide. Acest tip de vas ține crusta și aluatul pe loc în timpul coacerii și, atunci când cheesecake-ul este gata de servit, pereții tavii pot fi îndepărtați cu ușurință. Dacă nu este disponibilă o tavă elastică, acest desert poate fi făcut într-o tavă rotundă pentru tort.
După ce un cheesecake cu unt de arahide se termină de copt, acesta trebuie în general răcit și apoi răcit la frigider pentru a se întări complet. Desertul poate fi servit rece, scos din frigider sau la temperatura camerei. Acest cheesecake este de obicei acoperit cu frișcă, sos de ciocolată sau bucăți de bomboane de ciocolată și unt de arahide.