Tofu este un adaos popular la multe mese coreene. Tofu coreean este adesea servit ca fel principal; cu toate acestea, poate face parte și dintr-o garnitură. Tofu este un ingredient care funcționează bine cu aproape orice fel de mâncare coreeană, deoarece are puțină aromă proprie și, prin urmare, se pretează oricărei combinații de condimente sau sosuri.
Servit adesea cu unul dintre multele tipuri diferite de sosuri pentru scufundare, tofu aburit este simplu și rapid de făcut. Acest fel de mâncare coreeană cu tofu are un plus de aromă, deoarece sosurile sunt aburite în el. Fiit la abur timp de aproximativ zece minute, tofu este apoi servit fierbinte cu tăiței, orez sau peste un pat de legume. Tofu la abur este adesea prezentat împreună cu peștele.
Tofu coreean prajit este foarte comun și popular. Tofu se prăjește la foc mediu spre mare până când se rumenește și s-a îndepărtat mare parte din apă din el. Se adauga apoi un sos. Adesea, legumele vor fi gătite cu tofu prăjit sau servite împreună cu acesta. Tofu coreean prajit este servit frecvent cu ceapa verde tocata presarata peste el. Acest lucru nu numai că adaugă o pată de culoare, dar contribuie la aroma preparatului.
Pe lângă faptul că este servit ca fel de mâncare principală, tofu prăjit în tigaie este servit și ca garnitură. Există o garnitură făcută cu sos de soia, ulei de susan, semințe de susan prăjite, la care se adaugă fulgi de piper pentru un pic, numit dubu buchim yangnyum jang. Servit cu un sos din sirop de porumb, sos de soia și semințe de susan negru, dubu ganjang jorim este o garnitură tradițională servită fierbinte.
O garnitură rece obișnuită este salata coreeană de tofu. Tofu este tăiat în bucăți mici, de dimensiuni mici, apoi aruncat într-un dressing care este foarte adesea picant. De multe ori, tofu-ul va fi lăsat peste noapte la marinat în dressing, permițându-i să absoarbă dressing-ul și să-și adâncească aroma.
Tofu este adesea folosit în supe și tocane. O tocană populară de tofu coreeană este în curând tubu jjigae. Acesta este un fel de mâncare foarte picant și bine recunoscut în bucătăria coreeană. Tofu se fierbe într-un bulion simplu și apoi se adaugă kimchi și scoici. Servita fierbinte la aburi, aceasta tocanita se toarna peste orez. Un adaos popular la acest fel de mâncare este un ou spart, care poate fi braconat în tocană fierbinte.
Pentru vegetarieni, orice fel de mâncare tradițională coreeană din carne poate avea tofu înlocuit în rețetă în locul cărnii. Conversia este una simplă. Indiferent de cantitatea de carne necesară, în locul lui se folosește tofu.