Adesea poate fi o provocare pentru vegetarieni să includă alimente bogate în proteine în dieta lor. Mâncărurile vegetariene cu tofu sunt o modalitate perfectă pentru ei de a se asigura că primesc toate proteinele de care au nevoie. Tofu este un excelent înlocuitor al cărnii și conține toți aminoacizii necesari pentru o dietă completă și hrănitoare. Tofu poate fi folosit în aproape orice tip de rețetă, inclusiv supe, salate, preparate cu paste, quiche, deserturi și chiar smoothie-uri cu fructe.
Există multe varietăți de tofu din care să alegeți pentru a le folosi în rețete de mâncăruri vegetariene de tofu, inclusiv extra-ferme, ferme, moi și mătăsoase. Tipurile extra ferme și ferme sunt bune pentru prăjit și grătar, iar tipurile moi și mătăsoase se pretează la sosuri, smoothie-uri și dips. Mâncărurile vegetariene din tofu pot fi consumate la micul dejun, prânz și cină și chiar și pentru câteva gustări între ele.
Mâncărurile vegetariene cu tofu pentru micul dejun includ tofu amestecat cu o varietate de legume preferate sau tofu mătăsos preparat într-un smoothie de fructe. Supele și salatele la prânz sunt făcute mai substanțiale și hrănitoare cu adăugarea de tofu; este adesea folosit mărunțit pe o salată, adăugat la o supă, în chili și ca parte a multor alte feluri de mâncare. Ca fel de mâncare principală pentru cină, mâncărurile vegetariene cu tofu pot include tofu prăjit, copt sau la grătar. Lasagna, quiche-ul, pâinea de tofu și felurile de mâncare prăjite sunt mâncăruri de tofu vegetariene populare pentru cină, iar capacitatea tofu-ului de a prelua aromele altor alimente îl face ideal pentru o marinadă.
Micul dejun, prânzul și cina nu sunt singurele momente în care mâncărurile vegetariene din tofu pot fi consumate. De exemplu, multe rețete de desert care necesită brânză sau produse lactate sunt candidații perfecti pentru înlocuirea tofu-ului în rețetă. Plăcintele, cremele, prăjiturile cu brânză, budincile și alte deserturi delicioase sunt doar câteva posibilități. Pentru ocazii speciale sau de sărbători, preparate vegetariene cu tofu pot fi făcute înlocuind carnea folosită în multe preparate tradiționale cu tofu, precum și în sosuri și aperitive precum dip de fasole și hummus.
Tofu este un aliment străvechi obținut din boabe de soia prin coagularea laptelui de soia și presarea cașului rezultat într-un bloc mare în formă de cub. Chinezii sunt creditați cu dezvoltarea sa în timpul dinastiei Han, în aproximativ 164 î.Hr. În prezent, este consumat în toată China, Japonia și Asia de sud-est ca aliment de bază și în întreaga lume în majoritatea gătitului vegetarian. Poate fi o alternativă sănătoasă pentru cei cu nevoi alimentare speciale care caută un înlocuitor al cărnii cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine și a fost numită „carne fără oase”.