Rasnitele manuale sau de mana au fost folosite in bucatarii de generatii. Deși există râșnițe automate disponibile astăzi, mulți oameni preferă simplitatea utilizării unei râșnițe de mână. Mașinile de șlefuit de acest tip pot fi încă achiziționate cu relativă ușurință și pot servi mai multor scopuri utile. Iată câteva exemple.
Poate că cea mai populară dintre toate râșnițele de mână de astăzi este râșnița de cafea. Rasnita de cafea de mana sunt de obicei echipate cu un compartiment in care sunt plasate boabele de cafea. O manivela face posibilă măcinarea boabelor chiar înainte de prepararea cafelei. Pe măsură ce boabele sunt măcinate, acestea sunt depuse într-un mic sertar situat lângă baza râșniței. Conținutul sertarului este apoi plasat într-o cafetieră sau percolator. Multe râșnițe de mână vin cu mai mult de o lamă, ceea ce face posibilă ajustarea dimensiunii pământului.
Alături de râșnițele de cafea, râșnița de cereale este de asemenea populară. Mașinile de tocat manual de acest tip pot fi folosite pentru a crea făină din grâu și alte cereale. Mașina de tocat cereale poate fi folosită și pentru a măcina boabe de porumb pentru a produce făină de porumb care poate fi folosită pentru a face diferite tipuri de pâine de porumb.
Deși nu sunt văzute la fel de des ca în trecut, multe bucătării încă folosesc o mașină de tocat carne. Adesea, aceste polizoare sunt echipate cu o clemă care face posibilă poziționarea în siguranță a dispozitivului pe marginea unei mese sau a blatului. Bucățile de carne sunt plasate în rezervorul din partea de sus a mașinii de tocat. Carnea este introdusă încet în dispozitiv cu ajutorul unei manivele, trecând în cele din urmă prin lame care măcina carnea într-o textură care poate fi modelată cu ușurință în chifteluțe. Pe măsură ce carnea este procesată, produsul finit iese dintr-o deschidere din partea laterală a mașinii de tocat și se depune într-un bol sau alt recipient. Mașinile de tocat manual de acest tip pot fi folosite cu aceeași ușurință cu carne de vită, porc, pui sau orice tip de căprioară.
Poate că cea mai simplă dintre toate mașinile de șlefuit de mână este mortarul și pistilul de modă veche. Acest tip de râșniță este util în special atunci când încercați să măcinați alimentele într-o pulbere fină. Mortarul și pistilul funcționează foarte bine la zdrobirea ierburilor uscate pentru a fi folosite în ciorbe, tocane și caserole. Unii oameni le place, de asemenea, să folosească acest tip de râșniță împreună cu o râșniță de cafea sau cereale pentru a obține o textură mai fină decât este posibilă cu celelalte dispozitive.
Mașinile de tocat de bucătărie de toate tipurile pot fi achiziționate de obicei din buticuri de bucătărie, secțiunile de casă și bucătărie ale magazinelor universale și din casele de aprovizionare pentru restaurante. În funcție de tipul de râșniță manuală dorită, prețul poate fi foarte mic. Cu toate acestea, rețineți că, cu mai puține piese în mișcare și fără dependență de electricitate, râșnița este probabil să reziste mulți ani.