Tortul cu boabe de cafea este un tort facut cu esenta boabelor de cafea. Acest tip de prăjitură include gustul puternic al boabelor de cafea ca parte a profilului său de aromă. Consumatorii obișnuiți de cafea vor recunoaște, cel mai probabil, instantaneu gustul cafelei din tort. Aceste tipuri de deserturi îi atrag pe cei care se bucură de gustul cafelei sau pe cei cărora le place adăugarea de arome puternice și cofeină la alimentele dulci.
Este important să distingem prăjitura cu boabe de cafea de un tip de desert foarte comun în unele culturi, numit pur și simplu „tort de cafea”. Prajitura de cafea este o prajitura care este facuta pentru a fi servita impreuna cu cafeaua. Acest tip simplu de prăjitură are de obicei un gust similar cu alte tipuri de prăjituri pentru micul dejun, cu elemente de aromă precum scorțișoara sau glazura incluse. În schimb, prăjitura cu boabe de cafea este o prăjitură care încorporează de fapt cafea instant sau boabe măcinate care conferă desertului o aromă dulce-amăruie.
Multe prăjituri cu boabe de cafea sunt făcute cu pudră de cafea instant. Această pudră intră în amestec, împreună cu ingredientele obișnuite de prăjitură, cum ar fi ouă, zahăr, făină și unt. Pentru unele tipuri mai sofisticate de prăjitură cu boabe de cafea, bucătarii pot chiar măcina praful din boabele de cafea întregi, ceea ce, potrivit experților, tinde să ofere prăjiturii un gust și o aromă mai bogate, mai autentice. Pot fi folosite și alte ingrediente aromatice, cum ar fi extractul de vanilie.
Pentru a face acest tip de desert, bucătarii vor combina de obicei toate ingredientele tradiționale de prăjitură împreună cu praful de cafea într-un castron. Alternativ, ar putea fi folosită o aromă lichidă de cafea, dar în cele mai multe cazuri, praful de cafea sau ingredientul boabe de cafea măcinată oferă o parte din textura prăjiturii. O provocare este adăugarea untului, care trebuie încălzit cu atenție pentru a obține textura potrivită pentru amestecare cu celelalte ingrediente.
Diferite tipuri de prăjituri cu boabe de cafea pot include o componentă de ciocolată sau cacao pentru a completa gustul boabelor de cafea, care nu este în mod inerent un gust dulce și poate fi perceput de unii public ca fiind prea amar. Unele tipuri populare de prăjitură cu boabe de cafea includ prăjitura mocha și prăjitura cappuccino, numite după diferite băuturi de cafea. Aceste feluri de mâncare vor diferi și ca prezentare și tehnică.
Pe lângă ingredientele comune pentru prăjituri care intră în majoritatea prăjiturilor cu boabe de cafea, rețetele specifice vor include articole suplimentare. Unele rețete vor necesita cremă de brânză sau alte articole pentru a îmbunătăți textura prăjiturii. Altele vor include diverse garnituri. Una obișnuită este frișca deasupra prăjiturii. Bucătarii pot folosi, de asemenea, bomboane cu boabe de cafea pentru acest tip de prăjitură sau alte toppinguri, cum ar fi ciocolată. Bucătarul poate decide, de asemenea, între a folosi cafea cu cofeină sau cafea decofeinizată în rețetă.