O placă de tocat este o placă de tăiat din lemn folosită pentru tocat ierburile și alte alimente, cum ar fi nucile. Plăcile de tocat au o adâncitură circulară în mijloc pentru a ajuta la ținerea obiectelor tăiate pe tablă. O placă de tocat este de obicei mică și de formă pătrată și este făcută din lemn de esență tare, cum ar fi arțarul.
O placă de tocat poate fi vândută singură, dar de cele mai multe ori este ambalată într-un set împreună cu un cuțit de tocat. Acest lucru se datorează faptului că cuțitul de tocat este proiectat pentru a se potrivi în zona de indentare a plăcii. Un cuțit de tocat are o lamă curbată și unul sau două mânere pentru a ajuta la prelucrarea lamei într-o mișcare de feliere peste ierburile sau nucile care urmează să fie tocate. Unele cuțite de tocat au mânere vizibile care ies de deasupra lamei, în timp ce altele au un design mai elegant.
Un cuțit obișnuit și o masă obișnuită de tăiat nu funcționează de obicei la fel de bine pentru tocat ierburile, deoarece ierburile fine și umede tind să alunece de pe placa de tăiat, dar se lipesc de cuțit. Există cuțite de tocat cu lame duble disponibile, dar unii bucătari constată că ierburile tocate tind să se adună între cele două lame. Un cuțit de tocat cu o singură lamă folosit cu o placă de tocat ajută adesea să împiedice ierburile să alunece de pe tablă și să se lipească de cuțit.
Tăierea cubulețe înseamnă tăierea alimentelor în bucăți fine și uniforme, iar tocarea este doar un zar și mai fin. Adesea, este mult mai ușor să creați bucăți uniforme atunci când tăiați ierburile pe o placă de tocat prin mișcarea cuțitului de tocat în sus și în jos pe pereții adânciturii curbate din tablă, adică cu o placă de tăiat plată obișnuită și cu un cuțit cu lamă dreaptă. Picioarele de cauciuc de pe majoritatea plăcilor de tocat ajută la menținerea plăcii stabile.
Unora le place să folosească o placă de tocat mai degrabă decât o placă de tăiat obișnuită în excursiile de camping. Dimensiunea mai mică și forma pătrată îl fac ușor de manevrat într-un spațiu mic, iar secțiunea de indentare ajută la împiedicarea alimentelor să cadă peste părți la fel de ușor. O masă de tocat și un set de cuțite pot fi, de asemenea, un cadou grozav, iar multe seturi sunt vândute în cutii cadou și vin cu o garanție pe viață.