Termenul „salata de papaga” poate fi confuz pentru persoanele care doresc să exploreze diferite opțiuni de salată în afara domeniului salatei iceberg plictisitoare. Cuvântul „pawpaw”, scris și „paw paw”, este folosit pentru a descrie două plante foarte diferite: Asimina triloba și Carica papaya. Deși nu au legătură, ambele plante pot fi folosite într-un amestec de salată, dând rezultate foarte diferite.
Carica papaya, numită și papaya, este un copac originar din părțile tropicale ale Americii de Nord. Fructul arborelui de papaya este alungit și de formă ovală, cu o culoare portocalie, roz sau galben-portocalie, cu interior pulpos. Asimina triloba mai este numită și laba comună. Originar din părțile de est ale Americii de Nord și Canada, fructul copacului este similar ca aspect cu Carica papaya, dar are o textură interioară cremoasă, cu un gust care amintește de banane.
Carica papaya este fructul cel mai des folosit în salate datorită popularității și disponibilității; există mai mulți oameni care cresc labuțe din acest soi decât arborele obișnuit. Tradiția joacă, de asemenea, un rol: pawpaw în stil Carica este folosit în mod tradițional în bucătăria asiatică, unde apare în mod obișnuit ca parte a amestecurilor de salate și a rețetelor. Salata de papaya se referă adesea la un fel de mâncare tradițional asiatic în care fructele de papaya necoapte sunt amestecate cu verdeață și uneori cu carne.
Pawpaws Asimina nu sunt excluse din rețetele de salate de papaw, dar acestea sunt mai puțin frecvente. Fructele din arborele Asimina se strică rapid și sunt rareori cultivate, iar fructele sunt de obicei culese din copacii sălbatici. Datorită naturii cremoase a fructelor de laba, acesta este de obicei amestecat cu alte fructe pentru a crea un desert în stil salată de fructe, mai degrabă decât o salată cu frunze verzi.
Rețetele tradiționale de salată cu papau variază în funcție de locul lor de origine. Salata vietnameză de papaya este acoperită cu creveți sau creveți. Salata laotiana de papada foloseste carne de porc condimentata. Se adaugă diferite verdețuri pentru a spori aroma și textura fructelor și cărnii. Rucola, spanacul, duzele de lucernă și diverse ierburi cu frunze își fac toate aparițiile în acest tip de salată.
Retetele de salate de fructe care folosesc fructe de papaga variaza ca consistenta si gust in functie de tipul de papaga folosit. Salatele de fructe care folosesc Asimina pawpaw sunt mai cremoase și mai bogate, asemănând adesea cu o cremă sau o budincă. Carica pawpaw se pretează la tăierea cubulețelor și la cuburi, iar rețetele de salate de fructe care folosesc acest tip de papau sunt adesea boluri cu fructe amestecate.
Opțiunile vegetariene includ de obicei înlocuitori de carne pe bază de soia sau tofu pentru a păstra gustul și textura originală oferite de carne în aceste rețete. Unii oameni experimentează o reacție adversă la fructele laba din oricare dintre soiurile. Dacă o persoană suspectează că are o reacție alergică la ingredientele din salata de papau, ar trebui să solicite imediat tratament medical profesionist.