Salatele, cel puțin cele făcute cu verdeață cu frunze, sunt, prin natura lor, sărace în grăsimi – numai cu adăugarea de sosuri cremoase, brânzeturi sau slănină crește exponențial conținutul de grăsime. Cu toate acestea, există multe moduri diferite de a face salate cu conținut scăzut de grăsimi, folosind tradiționalele verdeață cu frunze, precum și fasole, paste sau alte legume amestecate. Ele pot face o masă excelentă, hrănitoare, care este atât săracă în grăsimi, cât și săracă în carbohidrați. Salatele de fructe sunt, de asemenea, foarte sărace în grăsimi, pot fi personalizate în întregime după preferințe și pot face un mic dejun sau o gustare grozavă în orice moment al zilei. Cel mai bun mod de a face salate cu conținut scăzut de grăsimi este să înțelegeți mai întâi de unde provine conținutul de grăsimi din salate.
Sosurile, folosite în salata verde și salatele de paste, sunt principalul vinovat pentru conținutul de grăsimi. Pansamentele cremoase sunt foarte bogate în grăsimi și o modalitate de a reduce acest lucru este să le schimbați pur și simplu cu un sos de bază cu ulei și oțet care conține o bază de ulei de măsline. Deși uleiul de măsline conține grăsimi, este grăsime nesaturată care este benefică pentru organism în cantități moderate. Bucățile de slănină sunt o altă includere populară de salată, dar acestea provoacă și creșterea conținutului de grăsime; Salatele cu conținut scăzut de grăsimi înlocuiesc uneori bucățile de slănină „adevărate” cu variante de imitație de soia, care au un conținut mai scăzut de grăsime. Brânza mărunțită este o altă sursă comună de grăsime într-o salată altfel sănătoasă.
Unele dintre cele mai de bază tipuri de salate cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele făcute cu frunze verzi, cum ar fi spanacul sau romaine, cu adaos de legume proaspete precum castraveți, roșii și morcovi. Broccoli proaspăt sau ardeii tăiați pot fi, de asemenea, adaosuri bune. Pentru un pic de proteine, fasolea garbanzo este o alegere excelentă. Unora le place să adauge și nuci și avocado în salată; rețineți că aceste alimente sunt bogate în grăsimi, dar din nou, grăsimile nesaturate sunt sănătoase atunci când sunt consumate cu moderație.
Salatele de paste sau fasole pot fi alegeri excelente și pentru salatele cu conținut scăzut de grăsimi. Mulți oameni folosesc acum pastele din cereale integrale atunci când pregătesc o salată de paste și omit ingredientele bogate în grăsimi, cum ar fi salamul feliat sau șunca. Pregătirea salatelor de fasole sau paste cu un sos simplu de ulei și oțet, precum și ierburi proaspete, cum ar fi busuioc sau coriandru, poate fi o modalitate excelentă de a face o salată săracă în grăsimi, dar extrem de aromată.