Salata, deși este un fel de mâncare extrem de popular în America de Nord și în alte părți, este foarte greu de definit datorită varietății extreme în combinația de ingrediente. De obicei, cuvântul salată evocă imagini ale unui castron plin cu verdeață cu frunze; cu toate acestea, numeroase tipuri de salate care nu au inclus niciodată o frunză de salată sunt consumate în mod regulat. Salatele fără salată verde din America de Nord includ cele făcute în întregime din legume sau fructe, salate legate și salate de paste. Există chiar și salate care pot fi consumate la desert.
Salatele de legume fără salată verde includ o varietate de legume și de obicei un dressing. Legumele incluse variază, cu exemple comune, inclusiv roșii, castraveți și morcovi, care sunt tăiate în bucăți de dimensiuni mici și amestecate cu un dressing care este, de obicei, pe bază de ulei și ou sau ulei și oțet. Salatele de legume sunt consumate cel mai frecvent ca fel de mâncare rece la prânz sau cină sau ca garnitură. Salatele de fructe sunt compuse dintr-o varietate de fructe proaspete sau conservate și pot include, printre altele, pepene galben, struguri și citrice. De obicei se consumă rece ca micul dejun, gustare. sau fel de mâncare de desert, o salată de fructe de obicei nu include un dressing.
Salatele legate au ingrediente care sunt legate între ele printr-un sos pe bază de ulei și ouă. Ingredientele includ de obicei o proteină principală, cum ar fi carnea, peștele sau ouăle și pot include, de asemenea, legume sau fructe, cum ar fi ceapa primăvară sau stafidele. Cel mai comun sos de legare pentru acest tip de salată este maioneza. Salatele legate sunt de obicei folosite ca umplutură pentru sandvișuri, mai degrabă decât consumate singure. Salata de cartofi, o excepție, este o salată legată populară, care se bucură ca garnitură caldă sau rece.
Salatele de paste sunt, de asemenea, tipuri comune de salate fără salată verde. Sunt folosite toate formele și soiurile de paste, deși tind să fie mai mici, de dimensiuni mici, cum ar fi macaroanele. Excepție de la aceasta sunt salatele cu tăiței, care în mod popular vin cu ingrediente și sosuri de inspirație asiatică. Salatele de paste includ de obicei o anumită formă de dressing, fie pe bază de smântână, fie pe bază de oțet. În general, consumate ca prânz, cină sau garnitură, oamenii se bucură de aceste salate calde sau reci.
Deși salata nu este adesea considerată un articol de desert, salatele cu gelatină continuă să fie populare. Aceste salate fara salata verde includ bucatele de fructe sau prajitura suspendate intr-un jeleu. Sunt disponibile o varietate de forme pentru modelarea acestor salate și, deoarece se folosește gelatină obișnuită, acestea pot fi făcute într-o mare varietate de culori. Servită în mod obișnuit la petreceri, o salată de gelatină oferă adesea o piesă centrală distractivă, colorată și agitată pentru alte preparate de petrecere. Populari încă din epoca victoriană, se bucură de revigorări și inovații periodice.