Există multe tipuri de mese care îngheață bine. Mâncărurile făcute înainte, numite adesea mese congelate, sunt cunoscute că ajută la economisirea de timp și bani. Atâta timp cât sunt asamblate și depozitate în mod corespunzător, practic orice tip de mâncare preparată poate fi congelată pentru utilizare ulterioară. Micul dejun poate include preparate cu ouă, cum ar fi quiche; prânzul poate include paste sau supă; iar cina poate include orice varietate de carne sau pește, cu o parte din aproape orice legume. Gătitul în congelator a devenit o abordare convenabilă a pregătirii mesei pe care majoritatea oamenilor o pot învăța cu ușurință.
Caserole, preparatele cu paste și sosurile sunt doar câteva exemple de feluri de mâncare care tind să înghețe bine. În mod obișnuit, supele și chilii pot face, de asemenea, mese bune pentru congelator. Alte rețete populare de mâncare la congelator pot include mâncăruri din carne, mâncăruri de pasăre, garnituri de legume și umpluturi pentru articole precum tacos sau burritos. Majoritatea cerealelor, cum ar fi pâinea, cartofii și orezul sunt toate opțiunile congelabile. Unele tipuri de alimente care s-ar putea să nu înghețe bine includ unele feluri de mâncare cu ouă sau anumite sosuri pe bază de smântână, deoarece gustul și consistența lor se pot schimba.
Crearea meselor pregătite poate fi la fel de simplă ca și dublarea unei rețete de cină. De exemplu, cineva care face chifle de carne ar putea cumpăra de două ori ingredientele și asambla două chifle. Apoi, el sau ea ar putea servi o prăjitură de carne pentru cină și ar putea să o înghețe pe a doua pentru o altă masă. Caserole, supe și alte mese care se îngheață bine de obicei pot fi dublate sau chiar triplicate, economisind potențial mult timp de pregătire a mesei mai târziu.
Pregătirea meselor congelabile poate fi realizată în câteva moduri diferite. Unele feluri de mâncare pot fi gătite complet și apoi congelate. Ulterior, pot fi dezghețate și reîncălzite pentru consum. Alte feluri de mâncare pot fi asamblate fără a le găti, iar apoi sunt urmate instrucțiunile normale de gătit atunci când mesele urmează să fie consumate. Cu toate acestea, unele feluri de mâncare pot necesita un timp de dezghețare în frigider înainte de gătire.
O altă modalitate populară de a crea mese care îngheață bine este să încerci să gătești o dată pe lună. Această metodă necesită de obicei o anumită planificare suplimentară, deoarece de obicei implică petrecerea mai multor ore, chiar și până la o zi întreagă, pregătind mesele pentru o lună. Mulți oameni se bucură de un mare sentiment de satisfacție datorită confortului de a găti o dată pe lună. Pe lângă economisirea de timp, oamenii descoperă adesea că economisesc și niște bani prin planificarea cumpărăturilor lor în jurul vânzărilor din magazin și cumpărând ingrediente în vrac.
Pentru a pregăti mâncăruri care îngheață bine, de obicei este important să folosiți tipul potrivit de recipiente de depozitare pentru congelarea alimentelor. Mulți oameni optează pentru sigilare cu vid sau folosesc recipiente special concepute pentru congelare. De obicei, există timpi de depozitare recomandati și pentru articolele congelate. Intervalul general este de două până la șase luni, în funcție de tipul de hrană. Majoritatea experților în gătit recomandă să scrieți data și conținutul pe toate pachetele congelate.
Pentru cei care doresc să afle mai multe despre gătitul în congelator, rețetele de mâncare congelată sunt disponibile pe scară largă. De obicei, sunt accesibile online căutând site-uri web și bloguri de gătit. Există, de asemenea, câteva cărți tipărite care discută despre planificarea mesei, gătitul în congelator și gătitul o dată pe lună. Pentru a-și extinde colecția de mese care îngheață bine, unii oameni organizează evenimente de întâlnire pentru pregătirea mesei cu prietenii. Apoi pot schimba rețete și pot avea o varietate de mese de gustat.