Cel mai bun mod de a pregăti un curcan fraged și suculent într-o fracțiune din timpul necesar pentru a prăji unul este să folosiți o friteuză de curcan. De fapt, odată ce majoritatea oamenilor o încearcă, ei sunt reticenți să se întoarcă la modul de modă veche de a găti curcanul pentru o masă de sărbători sau oricând. Cu o friteuză de curcan, puteți găti doi curcani sau o pasăre întreagă plus un piept de curcan în mai puțin timp decât este necesar pentru a găti unul în cuptor și sunt prăjiți la perfecțiunea aurie.
Dacă vă gândiți să cumpărați o friteuză de curcan, aflați ce dimensiune și stil se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. În primul rând, asigurați-vă că alegeți o friteuză care are control manual al temperaturii. Unele modele nu, iar uleiul poate atinge rapid temperaturi extrem de ridicate. Uleiul reține căldura și este nevoie de mult timp pentru ca uleiul supraîncălzit să revină la o temperatură gestionabilă. În plus, atunci când uleiul este supraîncălzit, poate duce la rezultate periculoase.
Oala de gătit de dimensiune medie pentru o friteuză de curcan este între douăzeci și opt și treizeci și două de litri (26.6 până la 30.4 litri). Acestea sună destul de mari, dar nu uitați, trebuie să fie suficient de mari pentru a ține un curcan! De asemenea, s-ar putea să vă gândiți că o oală atât de mare va fi costisitoare de umplut cu ulei, dar aveți nevoie de mult mai puțin ulei decât ați putea crede. Nu va trebui să umpleți complet oala, deoarece curcanul va ocupa cea mai mare parte din spațiu.
Oala de gătit pentru friteuza de curcan poate fi realizată din aluminiu sau oțel inoxidabil, iar oale de gătit mai mici pot găzdui un curcan care cântărește între douăsprezece și optsprezece lire (5.4 până la puțin peste 8 kilograme). O friteuză mare de curcan poate găti curcani de până la douăzeci și cinci de lire sterline (11.3 kilograme). Pentru cele mai bune rezultate, nu încercați să gătiți o pasăre mai mare decât indicațiile de ghidare pentru friteuza de curcan că este adecvată. Gatiti doua daca este necesar sau gatiti un piept de curcan in plus.
Cea mai populara friteuza de curcan este modelul pe gaz care foloseste un mic rezervor de propan pentru a incalzi uleiul, dar exista si friteuze electrice de curcan. Acestea arată similar cu un coș pentru prăjiți folosit de obicei în bucătăriile de acasă, dar sunt, desigur, mult mai mari. Cu acest tip de friteuză pentru curcan, asigurați-vă că alegeți una cu un cablu electric detașabil și mânere și capace care rămân reci în timpul gătitului. Acest stil oferă de obicei controale reglabile ale temperaturii și poate avea chiar o lumină care apare atunci când uleiul a atins temperatura dorită. În general, nu sunt la fel de mari ca modelele de exterior, așa că luați în considerare acest fapt înainte de a vă decide.