Friteuza cu cuib de pasăre este un ustensil de bucătărie conceput pentru a fi utilizat în friteuze. Când este folosită corect, friteuza cu cuib de pasăre modelează și reține mâncarea în timp ce se prăjește, permițând bucătarului să facă prăjite în formă de coș, care seamănă într-adevăr cu cuiburile păsărilor. De obicei, cuibul de pasăre este folosit ca un castron pentru a ține un fel principal de mâncare. În timp ce conceptul apare cel mai frecvent în mâncarea asiatică, poate fi folosit cu un efect dramatic și cu alte alimente.
Construcția acestui tip de friteuză implică două coșuri care se prind împreună. Un coș este puțin mai mic decât celălalt și se va cuibări în celălalt în timpul procesului de prăjire. Mâncarea care se modelează este plasată între coșuri, iar întregul ansamblu este coborât în friteuza. În cele mai multe cazuri, o friteuză cu cuib de pasăre are un mâner lung, astfel încât bucătarul să nu fie expus la stropire și căldură de la friteuza.
De obicei, o friteuză cu cuib de pasăre este făcută dintr-un anumit tip de metal, astfel încât să poată rezista la căldura friteuzei. Cosurile sunt realizate cu cat mai putine suporturi, astfel incat o suprafata maxima de mancare va fi expusa la caldura. Unele companii produc friteuze cu cuib de păsări cu mânere de prindere rece din materiale precum siliconul, deoarece mânerul metalic poate conduce căldura de la friteuza. După utilizare, friteuza trebuie lăsată să se răcească complet înainte de spălare, fie manual cu apă fierbinte și săpun, fie în mașina de spălat vase. Spălarea temeinică este importantă, pentru a preveni acumularea de grăsimi.
Unele alimente sunt mai potrivite pentru prepararea în friteuza cu cuib de pasăre decât altele. Alegerile clasice sunt tăițeii de orez sau grâu gătiți și legumele mărunțite, cum ar fi cartofii, morcovii sau prazul. Un coș cu legume prăjite este adesea folosit pentru a ține amestecuri de legume sau carne, în timp ce un cuib de păsări cu tăiței poate fi folosit în același scop. Acest tip de friteuză nu este de obicei potrivit pentru aluat, deoarece acestea vor picura prin coșuri înainte de a se forma, deși aluaturi tari pot fi preparate într-o friteuză cu cuib de pasăre.
Un cuib de pasăre poate face o prezentare distractivă pentru alimente precum cartofii prăjiți. Cuibul de pasăre este de obicei pregătit în ultimul moment, astfel încât să nu se răcească și să fie uleios în timp ce stă. Folosirea unei garnituri precum arpagicul tocat fin, ceapa verde sau morcovii va da un plus de fler prezentarii.