Atunci când cumpărați o placă de tăiat, ar trebui să luați în considerare o serie de factori în afară de materialul utilizat pentru a o construi. Marea dezbatere asupra lemnului sau plasticului poate continua să facă furori de zeci de ani, așa că poate doriți să folosiți un alt băț de măsurat pentru a separa binele de rău atunci când vine vorba de alegerea unei plăci de tăiat. Unii dintre ceilalți factori pe care ar trebui să îi luați în considerare sunt dimensiunea, calitatea manoperei, funcționalitatea și capacitatea de depozitare. Cea mai bună placă de tăiat din magazin ar fi inutilă dacă nu se potrivește corect pe blatul tău, de exemplu.
O considerație atunci când cumpărați o placă de tăiat este funcționalitatea. O placă de tăiat de calitate nu este doar o bucată plată de lemn, piatră sau plastic, ci o suprafață de lucru concepută pentru a oferi o zonă sigură și robustă pentru prepararea alimentelor. Căutați caracteristici de siguranță, cum ar fi picioarele cauciucate sau ventuze, care oferă un plus de siguranță la tocare sau tăiere. Mânerele concepute pentru a oferi portabilitate sunt, de asemenea, caracteristici bune, deoarece o placă de tăiat foarte mare poate fi dificil de mutat dintr-un loc în altul.
Un alt element de luat în considerare atunci când ne uităm la o placă de tăiat este dimensiunea. O placă de tăiat prea mare pentru blat poate deveni instabilă în timpul utilizării. Dacă placa are mânere cauciucate sau ventuze atârnând de marginea spațiului de lucru, poate apărea un accident grav. Înainte de a cumpăra o placă de tăiat, vă ajută să luați măsurători ale spațiului de tejghea sau mesei pe care o va ocupa în cele din urmă. O placă de tăiat mai mică ar trebui să fie suficientă pentru tăieturile ocazionale de legume, dar tăierea cărnii necesită adesea o suprafață de tăiere destul de mare pentru a găzdui bucăți mari de carne sau pasăre. Poate doriți să vă gândiți să cumpărați diferite plăci de tăiat pentru tăiat carnea și tocat legumele.
Dezbaterea cu privire la cel mai bun material pentru o placă de tăiat nu a produs un câștigător clar, așa că atunci când cumpărați o placă de tăiat este posibil să doriți să auziți mai întâi ambele părți. Susținătorii plăcilor de tăiat din lemn spun că lemnul este un material mai iertător decât plasticul, ceea ce înseamnă că produsele tind să se lipească mai bine, iar cuțitele de tăiat sunt mai puțin probabil să fie deteriorate. Pasionații de plăci de tăiat din plastic spun că plasticul este mai ușor de igienizat decât lemnul și că suprafața este mai durabilă decât lemnul pe termen lung.
Majoritatea plăcilor de tăiat din lemn nu pot fi puse în mașina de spălat vase, dar pot fi spălate manual și igienizate cu înălbitor. Plăcile de tăiat din plastic pot fi de obicei plasate în mașina de spălat vase, dar se pot deforma și la căldură excesivă. În timp ce canelurile sculptate într-o placă de tăiat din lemn pot adăposti bacterii dăunătoare, suprafața este în general considerată mult mai curată și mai sigură. Dacă alegeți să cumpărați o masă de tăiat din lemn, evitați să lăsați alimentele să stea la suprafață pentru perioade lungi de timp. Dacă alegeți o masă de tăiat din plastic, păstrați o cârpă curată și igienizată, pregătită pentru a șterge suprafața între sesiunile de pregătire a alimentelor.
Atunci când cumpărați o placă de tăiat, decizia între plastic, lemn sau alte materiale precum marmura poate să nu fie la fel de importantă ca siguranța, salubritatea și capacitatea de depozitare. Asigurați-vă că placa de tăiat se potrivește corect spațiului de lucru și poate fi ușor dezinfectată și depozitată departe de orice contaminanți.