Acoperirile antiadezive sunt populare pentru curățarea ușoară și gătirea cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece nu au nevoie de ulei pentru a preveni lipirea. Cele mai multe acoperiri antiaderente sunt realizate din una dintre cele două baze, silicon sau fluorocarbon. Acoperirile antiaderente pe bază de silicon sunt utilizate în vasele de copt și, în general, sunt considerate ca fiind sigure pentru mașina de spălat vase. Acoperirea antiaderență de calitate pentru gătit pe plită va fi realizată cu politetrafluoretilenă sau PTFE care este un fluorocarbon.
Straturile antiaderente se aplică în straturi. Fiecare strat poate fi aplicat prin una dintre cele trei metode. Pulverizarea va da un finisaj dens, dar trebuie făcută manual. Acoperirea cortină va lua semifabricate de straturi care vor fi aplicate pe metal pe măsură ce acesta este format, într-o presă, pe o bandă transportoare. În cele din urmă, acoperirea cu role va trece vasele de gătit sau vasele de copt prin role, aplicând un strat subțire și uniform de acoperire. Acoperirea cu role este procesul cel mai puțin costisitor.
Odată aplicat, stratul antiaderent este întărit la o temperatură foarte ridicată pentru a lega stratul de metal. Acest lucru are ca rezultat creste. Aceste creste pot fi simțite prin trecerea degetelor pe stratul antiaderent. Ar putea folosi și un exterior din silicon dacă stratul este strălucitor. Siliconul și grăsimile animale nu se înțeleg, așa că păstrați siliconul doar pentru coacere.
Când căutați o acoperire antiaderență de calitate și de durată mai lungă, căutați o suprafață mată, care este absolut netedă la atingere. Noile vase de gătit ar trebui să conțină instrucțiuni de utilizare și curățare. Unele vase de gătit de calitate vor avea chiar și cupru în straturi pentru o conductivitate mai bună a căldurii. Căutați cel puțin trei straturi de acoperire antiaderență în vasele dvs. de gătit. Acoperirea antiaderență pe partea exterioară a tigaii este un alt semn de calitate și va ajuta în timpul curățării.
Curățarea, ustensilele și aplicațiile de căldură sunt foarte importante pentru a vă proteja investiția. Ar trebui să folosiți ustensile din lemn sau nailon pentru a preveni zgârierea straturilor. Acoperirea antiaderență este destinată numai pentru căldură medie. Căldura ridicată poate deteriora straturile antiaderente, cauzând vapori care ar putea fi fatal pentru păsări. Persoanele cu astm ar trebui să fie, de asemenea, foarte atenți. Cu excepția cazului în care o tigaie trebuie preîncălzită, nu este niciodată o idee bună să încălziți o tigaie goală. Când preîncălziți vasele antiaderențe, rețineți că majoritatea tigăilor din aluminiu se vor încălzi rapid.
Urmați întotdeauna instrucțiunile producătorului pentru curățare. Majoritatea straturilor antiaderente nu rezistă bine în mașina de spălat vase, dar poate nu din motivele pe care le crezi. Este ciclul de uscare la căldură mare care va uza finisajul. Deci, chiar dacă vasele dvs. de gătit pot fi spălate în mașina de spălat vase, luați în considerare să le scoateți înainte de ciclul de uscare. Cea mai sigură metodă este spălarea manuală și, datorită stratului antiaderent, este și ușor.