Amaranthus, care sunt ierburi cu viață scurtă din familia Amaranthaceae, sunt în general originare din climatele tropicale și blânde în aproape toate părțile lumii. Genul Amaranthus conține mai mult de 50 de specii, inclusiv pigweed, floare ciucuri și haina lui Joseph. Deși Amaranthus este în primul rând o plantă ornamentală, incașii și aztecii au folosit planta de amarant ca hrană, iar în multe regiuni oamenii încă o fac.
Multe specii oferă hrană sub formă de legume cu frunze, cereale și făină, iar cele mai multe sunt foarte hrănitoare. În multe țări, oamenii mănâncă frunzele ca verdețuri, folosesc planta ca plantă pentru aromatizare și mănâncă boabele. În funcție de soi, semințele pot conține până la 20% proteine, ceea ce le face valoroase pentru vegetarieni. Multe magazine naturiste americane oferă făină de amarant și cereale. Un tratament popular numit alegra este boabele de amarant prăjite amestecate cu miere sau melasă.
Florile sunt mici și au perianth și bractee în loc de petale, care variază în culoare de la alb sau alb verzui până la roșu maroniu sau roșu, variind în funcție de soi. Majoritatea speciilor au vârfuri sau capete de înflorire de lungă durată. În funcție de specie și de soi, grupurile de flori pot fi panicule drepte sau înclinate, care sunt ciorchini de flori în formă de piramidă ramificată. Frunzele sunt adesea pete colorate. Haina lui Iosif, A. tricolor, are de obicei frunze pete verzi, galbene și stacojii care au o lungime de trei până la șase inci (aproximativ opt până la 15 cm) și două până la patru inci (aproximativ cinci până la 10 cm) lățime.
Adesea, grădinarii folosesc Amaranthus în amenajări peisagistice sau plantări în containere. Majoritatea consideră că solul sărac dă frunziș mai colorat. Unele dintre speciile pe care grădinarii le plantează de obicei sunt florile care sângerează minciunile de dragoste sau ciucuri, amaranthus de foc și planta fântână. A. hybridus este o buruiană obișnuită în majoritatea locurilor, dar un soi al acesteia numit hypochondriacus sau pana prințului este adesea un exemplar fin de grădină. Alte plante din familia Amaranthus sunt buruienile, în special pigweed și tumbleweed.
Cel puțin nouă dintre speciile de porc s-au înmulțit agresiv din anii 1990. Experții cred că răspândirea rapidă a acestor specii se datorează cel puțin parțial noilor tehnici de agricultură, inclusiv cultivarea redusă sau fără sol, utilizarea mai puțin erbicide și speciile rezistente la erbicide. O nouă tulpină de amarant Palmer, Amaranthus palmeri, este adesea rezistentă la glifosat, iar cele mai comune erbicide nu-l omoară. Cultivatorii de bumbac și soia sunt în general cei mai expuși riscului, deși toți fermierii din regiunile temperate trebuie de obicei să lupte cu această buruiană. În testele de câmp, producția de soia a fost redusă cu 17 până la 68 la sută din cauza infestării cu palmer amarant.