Amaretto este un lichior italian aromat cu părți de fructe care impregna lichiorul cu o aromă de migdale. Este o băutură foarte populară atât în mixere, cât și răcită pe gheață și are ceea ce mulți oameni descriu ca fiind un desert. Cuvântul în sine înseamnă „oarecum amar” în italiană și se referă la gustul ușor amar pe care îl are uneori lichiorul.
Originile amaretto sunt necunoscute, dar o legendă populară plasează crearea lui la începutul secolului al XVI-lea. Potrivit acestei povestiri, pictorul renascentist Bernardino Luini se afla în Saronno, Italia, pentru a face o frescă pentru biserica Santa Maria delle Grazie. Pe când era acolo, el a folosit o văduvă ca model pentru pictura sa și, în cele din urmă, a avut o poveste de dragoste cu ea. A fost atât de impresionată de Luini încât a vrut să creeze o băutură specială în onoarea lui, iar amaretto a fost rezultatul muncii ei de dragoste.
Rețeta pentru acest Amaretto di Saronno original a fost transmisă de-a lungul generațiilor și este folosită ca bază pentru versiunea modernă sau DiSaronno Originale. Cel mai probabil, originalul era un stoc de țuică de struguri care avea sâmburi de caise infuzate în el. Amaretto de astăzi este de obicei făcut cu ulei de miez de caise care a fost infuzat cu alcool, zahăr ars și un amestec de fructe și ierburi. Sâmburele de caise formează de obicei baza principală, dar ocazional se pot folosi sâmburi de cireșe sau piersici.
Amaretto di Saronno are o sticlă foarte distinctivă, proiectată de un renumit meșteșugar de sticlă din orașul italian Murano. Sticla este aproape pătrată, cu colțuri ușor rotunjite și foarte pete, dându-i o textură vizibilă. Capacul se înșurubează și este un pătrat mare, plat, negru, cu cuvântul DiSaronno gravat pe el.
În general, gustul amaretto este foarte dulce, cu un gust puternic de migdale, ceea ce determină mulți oameni să-l descrie ca un fel de marțipan lichid. Nu a fost importat în Statele Unite până în anii 1960, dar de la introducerea sa, a devenit rapid una dintre cele mai populare băuturi pentru prepararea de cocktailuri. Unele cocktail-uri populare care îl folosesc includ Amaretto și smântână, care constă în părți egale din smântână ușoară și amaretto peste gheață, și Nașul, care este un amestec de lichior cu whisky și cola.