Apa spumoasă este apa care conține dioxid de carbon sau hidrogen sulfurat gazos, indiferent dacă este naturală sau introdusă intenționat pentru a crea o băutură efervescentă. Apele spumante sunt adesea consumate de la sine și pot fi servite fie simplă, fie cu o întorsătură de lămâie sau lime ca garnitură. Ele pot fi, de asemenea, folosite ca bază pentru diverse cocktail-uri sau sucuri și sunt uneori recomandate ca remediu la domiciliu pentru durerile de stomac.
Soiuri de minerale
Apa minerală este adesea prezentată ca fiind apa spumante originală, deoarece apare în mod natural în izvoarele de munte și a fost consumată de oameni de mii de ani. În vremurile trecute, izvoarele minerale erau locuri populare de vindecare și întinerire. Oamenii au vizitat adesea apa pentru a se înmuia sau a bea apele, crezând că îi va vindeca de o varietate de boli diferite. Unele izvoare minerale oferă încă servicii de tip spa, dar unele au trecut la activități de producție mai raționalizate. Procesele moderne de îmbuteliere și producție au permis companiilor de băuturi să sifoneze apa din izvoarele minerale naturale pentru vânzarea publicului larg.
Pe lângă bulele naturale, cea mai mare parte a apei minerale include și urme dintr-un număr de compuși anorganici diferiți, cum ar fi potasiu, carbonat de calciu și sulfat de sodiu. Compoziția precisă variază în funcție de sol și roci de la izvorul sursă.
Seltzer și sifonuri artificiale
Energia și precizia necesare pentru extragerea și îmbutelierea apei minerale pot fi costisitoare, ceea ce se reflectă adesea în prețul de vânzare al apei. Inovatorii din Europa Centrală au creat ceea ce astăzi este cunoscut cel mai frecvent ca „apă seltzer” pentru a fi o alternativă cu costuri mai mici. Apa Seltzer este practic orice fel de apă de la robinet care a fost infuzată cu dioxid de carbon gazos. Se pot face ape de gătit individuale cu pompe de benzină de mână; producția de masă modernă forțează mai des gazul să intre în apă mecanic prin furtunuri calibrate sau camere de pompare.
Club Soda, un verișor apropiat al apei seltzer, este produs într-un mod foarte asemănător. Diferența principală constă în compoziție, deoarece majoritatea sucurilor de club sunt suplimentate cu minerale. Unii oameni spun că mineralele dau apei sodă un gust mai „autentic”, natural – dar un număr aproximativ egal spun că nu pot detecta nicio diferență între seltzer și sifon.
Arome
Băuturile cu apă spumante aromate sunt populare în multe locuri. În funcție de producător, aceste arome pot fi fie naturale, fie artificiale. Aromele naturale apar adesea mai mult ca o esență decât un profil distinct de aromă și, în general, sunt menite să adauge complexitate fără dulceață. Aromele artificiale, pe de altă parte, sunt de obicei destinate să facă din apa o alternativă mai atractivă la sucurile zaharoase. Cele mai multe sunt făcute cu o gamă de agenți de îndulcire pentru a oferi un gust mai îndrăzneț, mai identificabil.
Excluderea apei tonice
Nu este neobișnuit să grupați apa tonică în categoria mai mare a apei spumante și, într-o oarecare măsură, acest lucru are sens – tonic este carbogazos și conține în mare parte apă. Totuși, conține și chinină, împreună cu cantități adesea semnificative de zahăr. Ca atare, în timp ce apa tonică este legată de și este făcută din apă spumante, de obicei este considerată o categorie proprie.
Utilizare în îngrijirea barurilor și prepararea băuturilor
Mulți oameni se bucură de apă spumante ca băutură de sine stătătoare, dar aceasta nu este singura ei utilizare. Seltzer și sifonul de club sunt adesea folosite în îngrijirea barurilor, fie ca mixer direct, fie ca o modalitate de a ușura un cocktail altfel dulce, siropos. Apa minerală poate fi folosită cu siguranță în aceste scopuri, dar prețul său mai mare înseamnă de obicei că este rezervată pentru utilizare independentă.
Apa spumoasă din soiul seltzer este, de asemenea, foarte utilizată în fântânile cu sifon. Multe restaurante cumpără sodă sub formă de sirop de la producător, pe care o amestecă cu seltzer la fața locului pentru a crea băuturi proaspete atunci când sunt comandate. Acest lucru economisește spațiu și bani, deoarece siropul este mai compact și are o durată de valabilitate mai lungă decât băuturile premixate.
Posibile beneficii și preocupări pentru sănătate
Se crede adesea că bulele din apele spumante ajută la digestie și ajută la calmarea stomacului deranjat. Profesioniștii din domeniul medical vor recomanda adesea persoanelor cu sisteme digestive sensibile să bea puțină apă cu spumă în timpul meselor pentru a preveni iritația.
Unele rapoarte mai controversate au pretins să lege consumul de apă gazoasă cu pierderea densității osoase și carii dentare. În general, comunitatea științifică este de acord că cantitățile excesive de carbon gazos vor scoate calciul din oasele umane și, eventual, vor eroda smalțul dinților – totuși, volumele necesare pentru a vedea rezultate reale depășesc cu mult orice ar putea bea o persoană normală în mod realist. Persoanele cu anumite tulburări osoase sau dentare ar trebui, de obicei, să discute cu un expert medical înainte de a consuma cantități mari de apă cu bule, dar în majoritatea altor cazuri un consum moderat este considerat în întregime sigur.
Utilizări în jurul casei
Apa spumoasă poate fi folosită și ca remediu la domiciliu pentru îndepărtarea petelor, deși este cea mai eficientă pentru petele proaspete. Bulele din apă ajută adesea să pătrundă sub pată și să o împiedice să se întărească. Aproape întotdeauna este nevoie de puțin săpun blând și de multă spălare, dar folosirea apei mai întâi este adesea mult mai bună pentru țesături și, în multe cazuri, poate elimina nevoia de substanțe chimice dure.