Armagnac este un brandy francez produs în regiunea Armagnac din Franța. Acest coniac din sud-vestul Franței este mult mai puțin faimos decât coniacul vărului său, în ciuda faptului că este mult mai vechi, iar unii oameni cred că Armagnac-ul foarte fin are o aromă superioară celei de coniac. Multe magazine de băuturi alcoolice, piețe și magazine specializate franceze oferă acest brandy și, în funcție de locul în care locuiți, este posibil să puteți comanda direct acest coniac de la producătorii artizanali din Franța.
Originile Armagnacului par să se afle în jurul secolului al XII-lea. Acest brandy este făcut din struguri de vin alb, cum ar fi Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul și Baco 12A, un soi hibrid de struguri. Strugurii sunt presați pentru a obține un vin sec care este distilat o singură dată, de multe ori folosind o tehnică de distilare în coloană, înainte de a fi turnați în butoaie de stejar negru pentru învechire. Deoarece Armagnac este distilat o singură dată, are un conținut de alcool de aproximativ 22%, ceea ce este mai mic decât al altor coniac, și are, de asemenea, o aromă de fructe mai puternică, care se poate dezvolta într-o senzație de gură foarte complexă și elegantă dacă Armagnacul este învechit suficient. .
De obicei, Armagnac este învechit timp de cel puțin doi ani și, uneori, mult mai mult. Este posibil să găsiți Armagnac-uri care au îmbătrânit timp de 40 de ani sau mai mult, împreună cu amestecuri de mai multe vintage-uri care sunt concepute pentru a prezenta cele mai bune dintre diferitele Armagnac-uri. Unii producători adaugă, de asemenea, substanțe precum caramelul în Armagnac-urile lor pentru a crea o impresie de vârstă, deși alții sunt încrunțiți asupra acestei practici.
În Franța, Armagnac este de obicei consumat ca digestiv, într-o cantitate mică la încheierea unei mese. Majoritatea oamenilor îl beau din pahare cu baze late și vârfuri înguste și, de obicei, se ține baza paharului mai degrabă decât paharul în sine, deoarece încălzirea paharului determină eliberarea aromelor de alcool, care pot copleși fructul natural al unui bun Armagnac. . De asemenea, nu este neobișnuit să vezi Armagnac asociat cu diverse deserturi cu fructe și ciocolată și uneori și brânzeturi.
Când cumpărați coniac din regiunea Armagnac, încercați să căutați câteva recenzii ale anumitor producători și vintage pentru a găsi cel mai bun brandy din gama dvs. de preț. Unele Armagnac pot deveni extrem de scumpe, așa că merită să verificați mai întâi recenziile pentru a vă asigura că obțineți cel mai bun produs posibil. Fiți conștienți de faptul că Armagnac-ul se oprește din îmbătrânire odată ce este îmbuteliat, așa că păstrarea lui ani de zile nu va face o mare diferență în aromă, deși ar trebui să păstrați Armagnac-ul într-un loc răcoros, uscat și întunecat pentru a evita compromiterea aromei.