Asida este un fel de fel de mâncare simplu din terci de grâu sau gris, care este în mod obișnuit considerată o bucătărie de inspirație arabă, consumată în zone din Europa, Africa și Orientul Mijlociu. Acest fel de mâncare, adesea servit într-un castron, era în general consumat manual în societățile clasice, unde era savurat inițial. Felul de mâncare cu asida folosește grâu sau, în unele cazuri, orz sau alte cereale, împreună cu ingrediente aromatizante precum untul și mierea.
În plus, unele rețete pentru acest fel de mâncare folosesc ghee sau unt clarificat. Alții înlocuiesc mierea cu alți îndulcitori. De exemplu, alte variante ale felului de mâncare vor include sirop de curmale sau alți îndulcitori găsiți în zonele din care a provenit felul de mâncare.
Istoria culinară a acestui fel de mâncare datează din secolul al XIII-lea, iar experții sugerează că a avut un atracție de durată. Istoricii au identificat diverse utilizări comune pentru asida, inclusiv fiind favoritul pentru susținerea femeilor în travaliu și utilizarea sa în diferite festivaluri și evenimente anuale. A fost de obicei un fel de mâncare pentru micul dejun, potrivit unora dintre experți în bucătăria arabă.
În ceea ce privește originea sa specifică, istoricii atribuie creșterea asidei Andaluziei musulmane, sau sudului Spaniei și părților din nordul Marocului. Spania și Marocul au o graniță separată doar de un canal subțire de apă, ceea ce ajută la explicarea naturii intercontinentale a mâncărurilor precum asida. Cultura arabă a făcut o impresie de durată în Andalucia și în zonele din sudul și centrul Spaniei, după cucerirea musulmană a unei mari părți a țării.
Asida nu este lipsită de omologii săi în alte bucătării lumii. Terciul este un fel de mâncare popular pentru micul dejun în Anglia și în zonele Uniunii Europene. În America, fulgii de ovăz tinde să domine. Alte regiuni ale lumii folosesc diverse cereale locale pentru a forma feluri de mâncare similare.
În unele părți ale lumii unde se consumă asida și feluri de mâncare similare, noi cercetări indică unele beneficii nutriționale potențiale ale acestor tipuri de alimente. Oamenii de știință sugerează că fibrele și alte elemente din unele dintre aceste alimente pot ajuta la probleme precum colesterolul. De asemenea, spre deosebire de alimentele grase pentru micul dejun, cum ar fi ouăle, cârnații și baconul, aceste mâncăruri pe bază de cereale sunt mai puțin bogate în aceste elemente în general. Untul și mierea din asida pot reduce valoarea sănătății holistice prin adăugarea de grăsimi și zahăr, dar o abordare echilibrată poate produce totuși un rezultat relativ sănătos.