Bacon Brittle este o versiune actualizată a bomboanelor clasice fragile cu arahide. Brittle combină în general arahide sau altă nucă cu sirop și, în cazul slăninii fragile, slănină crocantă. Acest amestec de nuci, bacon și sirop are aromă dulce și sărată, precum și crocant, într-un singur pachet.
De când a fost creată, cele mai comune rețete de arahide fragile au cunoscut puține inovații. Cea mai frecventă modificare a fost tipul de nuci utilizate în formularea de bază fragilă. Bucătarii creativi și producătorii de bomboane au produs fragil care utilizează caju, nuci pecan, migdale și nuci de macadamia. Slănină fragilă este o schimbare majoră pentru profilul bomboanelor.
Slănina folosită în această rețetă probabil nu este aceeași cu slănina vândută în secțiunea de carne pentru micul dejun a băcăniei din colț. Soiurile comerciale de slănină fragilă folosesc slănină special preparată, creată de micii producători. Acești artizani își vindecă slănina afumând-o. Acest proces oferă slănii o aromă mai bogată, care încorporează aromele lemnului folosit la afumător.
Să te bucuri de acest tip de fragil nu este lipsit de vinovăție. Alunele, zahărul, siropul și baconul nu produc o gustare cu conținut scăzut de calorii. Adăugarea de slănină la această bomboană crește, de asemenea, conținutul de sodiu și conținutul de grăsimi.
Producătorii comerciali de slănină fragilă vând și o versiune de ciocolată a produsului. Această creație de bomboane fragile modificată are un strat de ciocolată cu lapte. Dulceața ciocolatei este o a patra senzație gustativă care atrage iubitorii de ciocolată.
Utilizările de slănină fragilă depășesc consumul manual. Restauratorii creativi îl folosesc ca topping pentru mâncăruri de desert. Magazinele de înghețată îl oferă cu înghețată. Cumpărătorii pot comanda orice aromă de înghețată și pot adăuga bucăți zdrobite de friabil ca topping pentru conuri, cești și sundaes.
Magazinele de cadouri de lux și magazinele cu alimente gourmet sunt cele mai obișnuite locuri pentru a găsi slănină fragilă. Unii producători își vând produsele doar online. Se pot achiziționa cutii de dimensiuni personale pentru a te bucura singur sau pachete de mărime cadou pentru a-i trata pe alții. Producătorii recomandă dimensiunea cadou pentru profesori, schimburile de cadouri de sărbători și persoana care are de toate.
A face slănină fragilă nu este dificil pentru producătorii de bomboane de acasă. Rețeta standard de nuci casante este baza pentru această versiune de casantă. Odată ce siropul și zahărul ajung la temperatura corectă, se adaugă arahide și bucăți de slănină crocantă. Baconul bine scurs este cheia pentru a face bomboane. Slănina uleioasă va schimba consistența bazei fragile și poate împiedica setarea corectă.