Lămâia amară este o variantă interesantă, acidă, a apei tonice. De obicei, apa tonică este o băutură carbogazoasă cu un amestec de îndulcitor, cofeină și chinină. Când se adaugă suc de lămâie la acest amestec, băutura devine lămâie amară.
Ar fi o greșeală să presupunem că lămâia adaugă un gust amar sifonului. Chinina creează amărăciune, în timp ce sucul de lămâie adaugă amărăciune. Nivelurile de zahăr din lămâia amară mențin elementul de lămâie destul de dulce, dar nu face nimic pentru a atenua gustul amar al chininei. Cu toate acestea, mulți oameni au ajuns să se bucure de gustul acestui aditiv, care a fost transformat inițial în siropuri pentru combaterea malariei. Alții cărora nu le-a păsat de aromă au tăiat gustul siropurilor tonice timpurii și apoi a apei tonice, adăugând cantități generoase de alcool, creând astfel cocktailuri populare precum gin tonic.
Variațiile de lămâie amară au apărut pentru prima dată la mijlocul secolului al XX-lea, iar compania Schweppes, deja foarte cunoscută pentru apa lor tonică, pretinde că a creat-o. De atunci mulți fani au folosit sifonul ca înlocuitor al apei tonice. Pe unele dintre site-urile companiilor care sunt principalii producători de mixer, precum Canada Dry și Schweppes, există rețete pentru diverse cocktail-uri cu lămâie amară. Clasici includ adăugarea de gin sau vodcă la sifon. O altă băutură care folosește mixerul este Deep Blue Sea, care amestecă un shot din ea cu rachiu de piersici, Curacao albastru și lime cordial.
Trebuie remarcat faptul că alte băuturi cu lămâie nu sunt de obicei înlocuitori buni pentru lămâia amară. Dacă băutura nu conține chinină, de obicei nu va avea aroma adăugată sau aroma dorită în cocktailuri. Deși există multe băuturi carbogazoase excelente și relativ acre, precum Limonata, acestea nu sunt suficient de amare pentru a fi folosite ca înlocuitori.
Nu este necesar să adăugați alcool la acest sifon pentru a vă bucura de el. Se poate spune că băutura răcoritoare are o mică urmărire devotată care s-ar gândi doar să-i adauge gheață. Lămâia amară nu este cu siguranță egală ca popularitate cu alte băuturi, cum ar fi cola, suc de lămâie-lime sau bere rădăcină.