Dacă ați încercat vreodată să stoarceți o lămâie cu mâna, este posibil să fiți dezamăgiți de cantitatea mică de suc care iese. Dacă încercați să faceți limonadă sau să obțineți o cantitate mare de suc, teancul dvs. de lămâi uzate s-ar putea să se ridice mult înainte de a acumula suficient suc pentru proiectul dvs. de gătit. Unii oameni sugerează să rulați mai întâi lămâia pe o suprafață tare pentru a o înmuia pentru a o stoarce mai ușor. Acest lucru tinde să funcționeze mai bine decât pur și simplu tăierea și stoarcerea lămâii, dar încă necesită destul de multă muncă.
Alții recomandă folosirea unui storcator manual, precum cele făcute pentru portocale. Acest lucru poate să nu fie deosebit de practic. Dimensiunea unor astfel de storcatoare tinde să nu fie compatibilă cu lămâile mici și încă faci multă muncă apăsând și răsucind lămâia pentru a-i extrage sucul. Introduceți alezul de lămâie, probabil unul dintre cele mai ușor de folosit în bucătărie și, cu siguranță, cel mai eficient mod de a obține cel mai mare suc de la lămâie.
Alezul de lămâie arată ca un storcător manual cu mâner, în loc de o ședere verticală într-un bol care colectează sucul. Stilurile tipice vin în lemn, plastic sau diferite metale. Un alez de lemn tinde să fie preferat în detrimentul celor din metal, deoarece sucul de lămâie poate degrada unele metale.
Alezul obișnuit de lămâie este destul de simplu de utilizat. Tăiați lămâile în jumătate (în centrul lor, nu în funcție de lungime) și utilizați alezul de lămâie cu câteva mișcări de răsucire peste un vas pentru a extrage sucul de lămâie. Dacă ați cumpărat lămâi cu semințe, veți dori să încercați să le eliminați mai întâi, ceea ce poate fi destul de dificil. Alternativ, treceți apoi sucul de lămâie colectat printr-o strecurătoare pentru a scoate toate semințe.
Oamenii care folosesc lamaie in retete jura frecvent pe calitatile excelente ale unui alezor de lamaie. Pe măsură ce ustensilele de bucătărie merg, nu numai că alezorul de lămâie este eficient, dar este și foarte ieftin. Un model simplu din lemn costă între patru și zece dolari SUA (USD). Vei plăti ceva mai mult dacă vrei unul elegant. Unii oameni preferă un alez cu mâner cauciucat antiderapant, astfel încât să aibă o prindere mai bună pentru răsucirea în jumătățile de lămâie.
Există momente în care un alez poate să nu fie cel mai practic unealtă, mai ales dacă aveți nevoie doar de puțin suc. Dacă nu doriți să stoarceți o lămâie întreagă, puteți în schimb să faceți o mică gaură în lămâie, cu o furculiță sau cu un cuțit, și să stoarceți lămâia în acest fel. Lămâia poate fi apoi împachetată și depozitată pentru o utilizare ulterioară, mai ales dacă doriți să folosiți coaja pentru a aroma altceva. Odată ce ați folosit alezul de lămâie pe o lămâie, cu excepția cazului în care alezați doar o jumătate, ați epuizat aproape posibilitățile de a păstra lămâia pentru o utilizare ulterioară.
Pe de altă parte, dacă ai o mulțime de lămâi și, la fel ca proverbul, vei face limonadă, alezul de lămâie este cel mai puțin costisitor și cel mai eficient mod de a extrage suc. Este ușor de utilizat; chiar și copiii se pot distra cu ele. De asemenea, este ieftin și nu va ocupa mult spațiu în sertarul tău cu ustensile de bucătărie.