Borago este un gen de ierburi care aparțin familiei Boraginoideae și au fost folosite în scopuri culinare și medicinale de peste 2000 de ani. Există doar două specii recunoscute în genul Borago, inclusiv Borago (Borago officinallis) și Borago (Borago pygmaea). Ambele specii au flori mici, în formă de stea și frunze largi, în formă de ou, care sunt acoperite cu fire de păr aspre. Cunoscut și de borage, frunzele acestor plante sunt folosite pentru a aroma mâncărurilor cu gust răcoritor de castraveți. Florile de borage au un gust dulce care este folosit pentru a aroma produse de patiserie, miere și vinuri regionale.
Borajul comun este originar din Europa de Nord, dar planta a devenit naturalizată pe tot continentul, precum și în multe regiuni din America de Nord. Planta este adesea cultivată în grădinile cu plante medicinale și se găsește de obicei crescând de-a lungul drumurilor și în jurul zonelor reziduale. Acest anual rezistent crește până la aproximativ 18 inchi (46 cm) înălțime când ajunge la maturitate. Florile albastre strălucitoare ale plantei sunt adesea confiate și folosite pentru a decora prăjituri și produse de patiserie. Frunzele comune de borage sunt de obicei folosite pentru a aroma supe, cioburi și sosuri. Această plantă a fost adăugată odată la vinuri de soldații romani pentru a promova curajul în timpul luptei.
Creeping Borage este cultivat de obicei ca plantă ornamentală datorită obiceiului său atractiv și întins. Această specie este originară de pe coasta Mării Mediterane și a fost naturalizată în cea mai mare parte a Europei și a zonelor temperate din America de Nord. Cunoscute și sub numele de Slender Borage, florile parfumate, albastre pal, ale acestei plante înfloresc în mod repetat de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Frunzele și florile acestei specii de Borago au o aromă mai blândă decât Common Borage, dar sunt folosite în scopuri similare în bucătărie. Creeping Borage se răspândește prea încet pentru a fi folosit ca acoperire eficientă a solului. În schimb, planta poate prospera într-o grădină de stânci și oferă echilibru în grădinile de flori care prezintă multe dimensiuni diferite de plante.
Ambele specii din genul Borago au o istorie lungă de utilizare medicinală pe lângă aplicațiile lor culinare. Planta este folosită cel mai adesea prin infuzarea frunzelor în apă clocotită și băutura băuturii ca remediu natural pentru febră și hipertensiune arterială. O infuzie de borage este folosită și ca diuretic și pentru a promova sănătatea rinichilor. Borja are proprietăți antiinflamatorii care pot fi de ajutor în tratarea umflăturilor atunci când este aplicată extern sub formă de cataplasmă.