Brânza Boursin este o marcă de brânză gournay care este aromată cu ierburi și condimente. A fost creat în Franța și este vândut în magazinele alimentare din întreaga lume sub marca comercială Boursin. Se caracterizează printr-o culoare albă și o textură moale, cremoasă, care este foarte asemănătoare cu crema de brânză. Este popular ca un tartinat pe biscuiti si crudités, dar poate fi folosit si in preparate calde.
Brânza Gournay își are originile în Normandia, Franța. Francois Boursin a creat pentru prima dată această brânză din lapte de vacă în 1957 și a numit-o după micul său oraș natal Gournay. A fost inspirat de un fel de mâncare popular francez de brânză proaspătă, servit cu ierburi tocate pe partea pe care mesenii le pot amesteca în brânză în funcție de gustul lor. Deși este cel mai popular în Franța, este disponibil în magazinele alimentare și gourmet din multe țări.
Cea mai populară și originală aromă a brânzei Boursin se numește Garlic & Fine Herbs. Această brânză prezintă arome de arpagic, usturoi, pătrunjel, sare și piper, împreună cu aroma untoasă și cremoasă a brânzei în sine. Alte arome au fost adăugate la linie, cum ar fi usturoi și ardei roșu prăjit și piper, eșalotă și arpagic. Este disponibilă și o versiune mai ușoară a aromei originale. Light Garlic & Fine Herbs are mai puține calorii și grame de grăsime decât aroma standard Garlic & Fine Herbs. Aromele originale și de piper sunt certificate a fi cușer.
Brânza Boursin este de obicei servită ca aperitiv. Este ușor de întins, ceea ce îl face potrivit pentru biscuiți și pâine. De asemenea, poate fi folosit și pe legume crude, cum ar fi morcovi, țelină și ardei. Boursin poate fi gătit și în rețete precum sosuri pentru paste și pui. Această brânză se topește când este încălzită și creează un sos fin, cu aroma de ierburi proaspete. De asemenea, poate fi sfărâmat deasupra cărnii la grătar, cum ar fi carnea de vită sau pui.
Popularitatea acestei brânzeturi a dat naștere mai multor imitații. Doar brânza Boursin autentică este etichetată ca „Brânză Gournay naturală”. Este posibil să obțineți un efect similar amestecând ierburile cu cremă de brânză, dar îi va lipsi aceeași aromă de unt și textura ușor sfărâmicioasă ca și brânza gournay adevărată.
Această brânză trebuie păstrată la frigider. Aroma sa este cea mai bună când este servită la temperatura camerei, așa că trebuie scos din frigider cu 30 de minute înainte de a fi servit, dacă este posibil. Producătorul recomandă depozitarea brânzei în ambalajul original din folie într-un sertar de la frigider. În mod tradițional, este servit după ce a fost tăiat în felii, similar cu o plăcintă.