Dip de brânză în sensul modern își are originea probabil în rețete de mâncăruri precum fondue, în care pătratele crocante de pâine sunt scufundate în brânză topită fierbinte. De obicei, totuși, dipsurile făcute din brânză sunt mai probabil să fie servite la temperatura camerei și nu sunt făcute în același mod ca fondue, care include frecvent vin. O excepție este fundido sau queso blanco, un fel de mâncare cu brânză mexicană care poate conține bucăți de cârnați și este servit fierbinte cu chipsuri tortilla. A devenit din ce în ce mai popular în SUA și este un bun înlocuitor pentru brânză din cheddar sau, mai des, brânză americană.
Majoritatea rețetelor de dip de brânză sunt brânză topită, la care se pot adăuga și alte ingrediente, precum salsa, ceapa, broccoli sau chiar smântână. Brânza americană precum Velveeta este frecvent preferată, deoarece tinde să fie mai ușor de lucrat și poate fi topită în cuptorul cu microunde. Brânza Cheddar, o alternativă populară, se poate separa dacă nu este topită corect, dar brânza americană tinde să se topească netedă și să rămână netedă. Asta nu înseamnă că nu poți folosi brânză cheddar, dar trebuie să fii atent la punctul de topire al brânzei, astfel încât să nu ajungi cu o mizerie udă uleioasă. Dacă intenționați să utilizați brânză cheddar sau orice altă brânză tare, s-ar putea să obțineți rezultate mai bune prin topirea brânzei la o fierbere dublă și amestecând destul de constant.
Există o serie de rețete de dip care folosesc cremă de brânză, făcându-le, teoretic, brânză. Acestea nu sunt de obicei topite, deoarece cremă de brânză este deja moale. Ele nu sunt considerate ca o baie tradițională de brânză decât dacă crema de brânză este adăugată la o brânză topită, cum ar fi cheddar sau american. Adăugarea de cremă de brânză, iaurt sau smântână nu este atât de neobișnuită, mai ales când se folosește prima. Ajută la netezirea și înmuierea dipului, chiar și atunci când se răcește.
Puteți servi dip de brânză cu chipsuri, biscuiți, covrigei sau legume. Toți fac alegeri bune. Unii oameni pot topi brânza pentru a fi servită peste nachos, pot combina brânza cu fasole pentru a face brânză și fasole sau amestecă brânza cu chili. În esență, puteți alege dintre literalmente sute de rețete de dips, inclusiv brânză, pentru a o păstra variată și delicioasă pentru petreceri sau doar pentru consumul personal și al familiei. Puteți cumpăra, de asemenea, dip de brânză conservată dacă nu aveți timp să vă faceți singur.
O tendință recentă care face un contrast frumos cu formele mai savuroase de dips făcute din brânză sunt dips-urile dulci, de obicei făcute dintr-o combinație de fructe și cremă de brânză. Acestea pot fi excelente pentru fructe sau ca tartine de pus pe covrigi. De fapt, cea mai rapidă metodă de a face o cremă de brânză dulce este să cumpărați pur și simplu cremă de brânză cu aromă de la magazin. Alternativ, puteți folosi cremă de brânză și adăugați fructe zdrobite sau gem, de obicei într-un robot de bucătărie, pentru a produce un sos mai subțire.