Broccoli Raab este un verde cu frunze din familia napului. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Brassica rapa, sau broccoli rabe, rapini, rapa și rapa. Planta este cultivată pentru tulpinile, buchețelele și frunzele sale fragede, toate putând fi mâncate. Aroma amară, intensă este foarte populară în Italia și în multe părți ale Asiei. Multe piețe de produse alimentare stochează acest verde și poate fi cultivat și acasă relativ ușor.
Deși „broccoli” este în numele plantei, broccoli raab nu este de fapt un broccoli, deși are legătură cu acesta, împreună cu verdeața de muștar. Ca și alte plante din grupul Brassicaceae, are o mușcătură puternică, piperă, verdeață cu frunze verzi închise și tulpini care sunt fragede, devin lemnoase odată cu vârsta. Poate fi gătit în mai multe moduri și, de asemenea, consumat crud și, de obicei, este recoltat tânăr, înainte de a deveni prea amar. De asemenea, planta este cultivată în primul rând pentru frunzele și florile sale, mai degrabă decât pentru buchețele, care nu devin foarte mari.
Unii bucătari consideră planta ca pe un văr mai sălbatic al broccoli și are într-adevăr un aspect destul de dezordonat. Buchețele mici și libere sunt ascunse între frunzele mari, iar tulpinile mai înalte de flori ies din plantă. Toate aceste părți sunt comestibile, iar unii consumatori se bucură foarte mult de tulpinile de flori piperate. Planta este bogată în calciu, potasiu, fier, vitamina A și vitamina C, ceea ce o face o includere excelentă într-o dietă echilibrată, alături de alte legume cu frunze de culoare verde închis.
Originile exacte ale broccoli raab nu sunt clare, deoarece planta crește sălbatic în Italia și Asia și este cultivată în toată lumea. Italienii îl folosesc într-o gamă largă de feluri de mâncare, uneori cu alte verdeață amare, cum ar fi rucola, la fel ca multe națiuni asiatice. În afara acestor regiuni, legumele nu sunt la fel de populare, deoarece unii consumatori consideră amărăciunea prea copleșitoare. Planta este folosită ca hrană pentru animale, mai degrabă decât hrană pentru oameni, în unele zone, de fapt.
Planta preferă vremea rece spre temperată și nu va crește bine în climatul cald. De asemenea, se maturizează relativ repede, iar unii grădinari pot obține mai multe culturi într-un an prin rotirea plantării. Grădinarii pot planta semințe sau răsaduri în sol îmbogățit cu compost, menținând plantele umede, dar fără a le copleși cu apă, și ar trebui să planifice recoltarea broccoli raab în trei până la patru săptămâni.