Budinca de ciocolată este un desert dulce cu o consistență groasă, făcut cu ciocolată sau aromă artificială de ciocolată, zahăr și lapte. Budinca poate fi făcută din rețete de budincă de ciocolată sau din amestecuri de pudră preparate vândute în cutie. Soiul în cutie necesită amestecarea cu o cantitate stabilită de lapte și încălzirea peste aragaz. Varietățile instantanee de budincă de ciocolată la cutie necesită amestecarea cu lapte folosind un tel de sârmă pentru a bate până se îngroașă. Pentru această metodă, budinca se va întări și se va îngroșa după ce a stat câteva minute.
Unii bucătari preferă să facă budincă de ciocolată cu ciocolată semidulce pentru un gust mai dulce-amărui. Pentru a da budincii acest tip de aromă, o pungă de bucăți de ciocolată semidulce poate fi adăugată și gătită în amestec în timp ce fierbe într-o oală. Laptele integral este, în general, preferat pentru prepararea budincii, deși unii preferă lapte de două procente sau lapte degresat, deoarece tinde să aibă un conținut mai mic de grăsime.
În general, zahărul este necesar la prepararea budincii cu aromă de ciocolată, deși cei care urmează o dietă cu conținut limitat de zahăr sau pur și simplu doresc să reducă cantitățile de zahăr pot folosi un îndulcitor artificial. Amidonul de porumb este folosit în general pentru a îngroșa budinca și pentru a obține consistența corectă. Unii preferă, de asemenea, să folosească o cantitate mică de extract de vanilie pentru aromatizare.
Există multe variații în prepararea budincii de ciocolată. Bucătarii pot folosi multe tipuri de ciocolată, inclusiv ciocolată neagră sau chiar ciocolată albă. Bucătarii pot folosi și smântână jumătate și jumătate în loc de lapte. De asemenea, se obișnuiește ca multe restaurante să servească acest desert cu o prafă mică de frișcă deasupra.
Budinca de ciocolată și alte tipuri de budinci sunt deserturi americane populare. În alte țări, însă, deserturi similare, cunoscute sub denumirea de creme, au fost savurate de secole. Originea exactă a ciocolatei și a altor budinci poate să nu fie cunoscută, deși mulți cred că budincile au fost preparate pentru prima dată de bucătari antici. O variantă modernă foarte asemănătoare budincii de ciocolată este spuma de ciocolată, care este mai ușoară și mai pufoasă.
O altă modalitate de a pregăti budinca de ciocolată este să faci o plăcintă cu budincă. O plăcintă cu budincă se prepară turnând budinca de ciocolată îngroșată pe o crustă de plăcintă și lăsând amestecul să se întărească. Crustele de plăcintă cu biscuiți Graham sunt în general preferate, iar acestea pot fi făcute de la zero sau preambalate și cumpărate din magazin. Plăcinta este apoi pusă în frigider până când este fermă, în general durează aproximativ două până la patru ore pentru a se întări.