Uleiul de cardamom este un ulei extras din cardamom, o plantă perenă care este originară din Ceylon și India și a fost folosită încă din secolul al XVI-lea în Portugalia. Utilizările frecvente ale uleiului de cardamom includ pentru afecțiuni comune de sănătate, cum ar fi un remediu pentru crampe de stomac, pentru flatulență și pentru a îmbunătăți digestia. Din punct de vedere medicinal, este folosit ca antiseptic și se presupune că are calități afrodisiace. Alte părți ale plantei de cardamom sunt, de asemenea, folosite într-o varietate de scopuri – fructul este folosit în bucătăria asiatică și indiană, floarea este adesea folosită în scopuri ornamentale, iar păstăile de semințe sunt vândute ca condiment.
Uleiul de cardamom conține, de asemenea, peste 19 uleiuri esențiale volatile care sunt utilizate la fabricarea produselor farmaceutice, iar păstăile de semințe conțin vitamine necesare sănătății umane, cum ar fi riboflavina, niacina și vitamina C. Alte beneficii pentru sănătate includ sursa bogată de vitamine, cum ar fi ca potasiu, calciu și magneziu. Numeroasele utilizări ale uleiului de cardamom de-a lungul istoriei includ parfumurile egiptene și produsele de albire a dinților, ca remediu roman pentru afecțiunile de stomac și pentru utilizări arabe în cafea. De asemenea, este considerată o parte importantă a ayurveda, arta străveche a medicinei hinduse, în primul rând ca tonic digestiv, dar și ca relaxant muscular și cu multe alte beneficii pentru sănătate.
Dacă fructul plantei de cardamom nu va fi consumat, acesta este recoltat înainte de a se coace și produce aproximativ 1% până la 5% ulei de cardamom în greutate printr-un proces de distilare cu abur. Păstăile de semințe de cardamom cunoscute sub numele de elettari sunt, de asemenea, culese verzi, cunoscute sub numele de choti elaichi, care în India este un condiment utilizat pe scară largă și un tratament asemănător mentei pentru respirația urât mirositoare. O altă versiune a plantei este cunoscută sub numele de cardamom negru sau cardamom din Nepal și produce păstăi de amomum, care sunt păstăi de semințe mai mari, cu o aromă de camfor, utilizate în alimentele picante comune în Pakistan, Nepal și China. Păstăile de semințe sunt vândute pe piețele în aer liber pe tot parcursul anului și sunt de obicei în două soiuri. Cardamomul este, de asemenea, vândut și exportat sub formă de pulbere măcinată, care își poate pierde aroma mai repede decât păstăile de semințe și trebuie depozitată într-un recipient ermetic.
India a fost cel mai mare exportator de ulei de cardamom în Marea Britanie și îl listează la bursa de mărfuri. Cu toate acestea, principalul producător național este Costa Rica, iar exporturile globale combinate sunt estimate la 35,000 de tone anual începând cu 2011. O mare parte din acest export este destinat producției de amestecuri arabe de cafea ca îndulcitor.