Budinca de fistic este un produs alimentar gros, cremos, care include nuci de fistic sau aromă de fistic. La fel ca nucile care dau numele budincii, budinca de fistic este în general de culoare verde. De obicei, bucătarul va crea o pastă de fistic zdrobit pentru a aroma budinca. Această budincă aromată și dulce provine din Europa de Vest și este, de asemenea, consumată cel mai frecvent în Statele Unite și Australia.
Pe lângă fistic, versiunea de casă a acestei budinci încorporează câteva ingrediente de bază pentru budincă. Acestea includ ouă, lapte, zahăr și amidon de porumb. Bucățile de migdale sunt uneori adăugate pentru o textură suplimentară.
Fisticul conține o mare varietate de vitamine și minerale. Dintre toate tipurile de nuci consumate în mod obișnuit de oameni, fisticul s-a dovedit a avea cel mai mare conținut de potasiu. Alți nutrienți benefici găsiți în fistic sunt fibrele alimentare și acizii grași omega-3.
Consumatorii vor alege uneori budinca de fistic care vine ca un amestec uscat, la cutie. Budinca la cutie este mai ieftină și necesită mai puțin timp pentru preparare decât echivalentul de casă. Timpul de pregătire pentru amestecurile de budincă sub formă de pudră poate fi de până la cinci minute. Budinca făcută din ingrediente proaspete păstrează mai mult din aroma naturală de fistic și necesită un timp mai lung de preparare.
Nu este neobișnuit ca budinca de fistic să fie servită singură sau doar cu frișcă ca topping. Datorită aromei sale dulci și texturii netede, budinca de fistic este de obicei servită ca desert. Multe rețete de prăjituri, plăcinte și alte deserturi folosesc budinca de fistic ca umplutură. De obicei, budinca la cutie este aleasă în scopul umplerii plăcintelor și a altor produse de copt.
O altă utilizare comună pentru budinca uscată de fistic este în salata de fistic. Adesea numită cu un alt nume, care poate varia de la o regiune la alta, acest tip de salată de fructe se face de obicei prin combinarea budincă uscată de fistic, ananas feliat sau tocat, suc de cireșe și înlocuitor de frișcă fără lapte. Salata de fistic se servește cel mai bine la temperatura camerei sau rece.