Cafeaua espresso este o cafea bine ambalată care a fost preparată printr-un proces de espresso și formează baza multor băuturi de cafea populare. În ciuda unor confuzii cu privire la terminologie, espresso poate fi preparat din aproape orice marcă sau prăjire de cafea, deși unele prăjituri întunecate sunt adesea denumite „prăjituri espresso” de către vânzător. Cafeaua espresso există de mai bine de un secol, dar a devenit populară la sfârșitul secolului al XX-lea ca o bază de bază a băuturilor de la cafenea.
O cafea espresso este groasă, aproape ca un sirop, cu un cap distinct de spumă roșu-maro deasupra. Deși este servită în cantități mici, băutura este extrem de bogată în aromă, ca urmare a procesului unic de preparare. A învăța să faci sau să „tragi” shot-ul perfect espresso poate necesita timp și răbdare, dar poate merita efortul.
O diferență principală între espresso și cafeaua obișnuită este finețea măcinării. Spre deosebire de cafeaua prin picurare, espresso-ul este măcinat deosebit de fin, aproape până la o consistență asemănătoare unei pulberi. Măcinarea mai voluminoasă va permite apei să treacă prea repede, diluând aroma puternică a espressoului perfect.
Pentru a face un espresso perfect, se folosește o mașină specială care forțează apa fierbinte prin boabele măcinate bine împachetate la o presiune intensă, absorbind cât mai multă aromă în preparare. Espressourile sunt mici, de obicei aproximativ o uncie (29.5 ml), deși multe espressoare produc două până la patru shot-uri deodată. La unele cafenele care pun mare preț pe prospețime, shot-urile sunt aruncate dacă nu sunt folosite în decurs de un minut.
Alegerea unui espressor depinde de frecvența utilizărilor și de caracteristicile suplimentare dorite de utilizator. Unele aparate permit prepararea atât a cafelei espresso, cât și a cafelei obișnuite, în timp ce altele sunt specializate în crearea de porții unice și perfecte de cafea espresso. Multe dintre ele au o baghetă de spumă, care poate fi folosită pentru a crea spumă groasă și mătăsoasă în băuturi de vârf, forțând aerul fierbinte într-un ulcior de lapte. Espressoarele se găsesc cu ușurință în cafenele, magazine de bucătărie și magazine universale. Luați în considerare să cereți unui barista sau un prieten dependent de cafea să vă ajute să aleagă modelul perfect.
După preparare, cafeaua espresso poate fi apoi vândută ca o doză directă sau combinată în zeci de băuturi. Într-un Americano, se adaugă o doză de apă fierbinte la cafea. Un cappuccino este de obicei o doză dublă de cafea espresso cu o cantitate egală de lapte aburit și spumă catifelată. Espresso con panna este un shot delicios de cafea cu o praf de frisca deasupra.