Cafeaua gourmet cu ridicata se referă la cafeaua care este vândută de un distribuitor unui comerciant cu amănuntul, comerciant sau altă ținută profesională de afaceri. Acest tip de cafea se vinde doar în cantități mari și este adesea vândută la un preț mai mic. În timp ce termenul „comerț cu ridicata” are un înțeles universal, termenul „cafea gourmet” nu are. Distincția dintre cafea gourmet și cafea non-gourmet trebuie înțeleasă înainte de a face orice fel de achiziție.
În esență, există două tipuri de bază de cafea. Aceste două tipuri sunt Arabica și Robusta. Robusta are un procent mai mare de cofeina decat Arabica, dar are si un gust amar, usor ars. Robusta este, de asemenea, semnificativ mai ieftină decât Arabica, motiv pentru care cafeaua Arabica este denumită cafea „gurmet”. Arabica are jumătate din cantitatea de cofeină decât Robusta și are, de asemenea, un gust mai fin, mai bogat.
Robusta este cultivat mai ales în Africa și Brazilia, în timp ce Arabica este originară din Etiopia și Yemen. Cunoscătorii de cafea din întreaga lume tind să prefere Arabica Robusta datorită gustului și aromei intense a boabelor Arabica. Atunci când cumpără cafea cu ridicata, comercianții cu amănuntul pot descoperi că boabele Robusta sunt mai ieftine.
Comercianții cu amănuntul care doresc să cumpere cafea gourmet angro vor face cel mai bine să contacteze direct un furnizor de cafea. În timp ce marii angrosisti de produse alimentare vând diferite tipuri de cafea, producătorii mai mici tind să ofere oferte cu ridicata mai bune. Acesta este motivul pentru care majoritatea comercianților cu amănuntul oferă doar o singură marcă de cafea, mai degrabă decât trei sau patru mărci diferite. Pe lângă stabilirea prețurilor, achiziționarea angro de cafea gourmet direct de la un furnizor de cafea permite comercianților cu amănuntul să ofere clienților o gamă largă de arome și amestecuri de cafea de specialitate.
Majoritatea prăjitorilor de cafea produc diverse arome de cafea în funcție de sezon. Arome precum condimentele, plăcinta cu dovleac și amestecurile de Crăciun ies la suprafață în perioada sărbătorilor, în timp ce amestecurile mai ușoare pot fi disponibile în timpul sezonului de vară. Frecvent, cumpărătorii care cumpără cafea gourmet angro oferă amestecuri exclusive pe care consumatorii nu le pot cumpăra în magazine. Acest tip de exclusivitate permite o relație mai puternică între un comerciant cu amănuntul și un angrosist.
Când căutați un distribuitor angro de cafea gourmet, asigurați-vă că căutați o companie înainte de a plasa o comandă. Nu numai că vrei să cumperi cea mai bună fasole la preț, dar vei dori și să fii sigur că orice distribuitor cu care ai de-a face este de renume.