Cocktailul național brazilian este cunoscut sub numele de Caipirinha. Băutura este făcută dintr-o combinație de lime verde, zahăr și cea mai populară băutură alcoolică distilata din Brazilia, cunoscută sub numele de Cachaça. Băutura populară este, de asemenea, servită frecvent în Statele Unite și Europa și este considerată a fi similară cu un daiquiri.
Caipirinha provine de la rădăcina cuvântului caipira, care înseamnă cineva de la țară. Mulți oameni ar considera termenul ca fiind similar cu cuvântul hillbilly. Variațiile băuturii, cum ar fi Caipiroska, pot fi făcute prin înlocuirea diferitelor forme de alcool, cum ar fi vodca, mai degrabă decât Cachaça care este folosită în mod tradițional.
Pentru a face un cocktail Caipirinha, se pot pudra 2 lingurițe (200 mg) de zahăr peste patru lime cheie cu semințe și jumătate. Această combinație trebuie amestecată în fundul unui pahar agitator până când sucul de lămâie s-a vărsat și zahărul este bine dizolvat. Se pot adăuga apoi gheață spartă și 2 uncii (59 ml) de cachaça înainte de agitare. Băutura este apoi gata de turnat și servit. Un ulcior de bautura se poate face pentru grupuri mari prin inmultirea retetei in functie de numarul de persoane prezente.
Până la jumătate din volumul de Cachaça este alcool. Este cunoscut și ca Pinga, Caninha și Aguardente. Se consideră că este similar cu romul, deși este făcut din suc proaspăt de trestie de zahăr, mai degrabă decât melasă. Caipirinha este considerat un cocktail oficial al Asociației Internaționale a Barmanilor și a inspirat multe alte cocktail-uri acre din rețeta sa de bază.
Iată câteva variante. Dacă folosiți rom în locul Cachaça, băutura se numește Caipirissima. Pentru a face o Caipifruta, se pot adăuga lapte și fructe proaspete, cum ar fi mandarina, ananas sau mango. O Sakerinha este o versiune a băuturii făcute cu vin de orez sake, în timp ce utilizarea vodcii negre ca înlocuitor de lichior va produce băutura cunoscută sub numele de Caipiroska Negra.
În Italia, Campari este folosit pentru a face o versiune a Caipirinha cunoscută sub numele de Caipirinha. O caipirinha este o versiune a lui Caipirinha care conține și alte fructe în afară de lime. În Portugalia, o versiune populară a băuturii este cunoscută sub numele de Caipirão.
Unele cântece braziliene au fost inspirate de alcoolul Cachaça. Acestea includ „Moda de Pinga” și „Cachaça”. Băutura poate fi folosită și la gătit. Cachaça este frecvent utilizată la arderea bananelor și a altor alimente, precum și la gătitul cărnii. Unora le place să-l adauge la băuturile dulci, cum ar fi ciocolata caldă sau cafeaua.