O băutură verde este o băutură care include o serie de legume verzi diferite despre care se crede că îmbunătățesc sănătatea atunci când sunt consumate în mod regulat. Acest tip de băutură este adesea considerat o modalitate rapidă de a introduce o mulțime de nutrienți în organism, dar beneficiile acestui tip de băutură au fost contestate. Există multe rețete diferite de băuturi verzi, dar multe implică varză cu suc, spanac, castraveți și mere. Iarba de grâu este un alt ingredient comun în acest tip de băutură. Beneficiile potențiale ale unei băuturi verzi depind nu numai de ingrediente, ci și de sănătatea fizică generală, deoarece acest tip de băutură nu va vindeca sănătatea generală precară.
În majoritatea barurilor de sucuri și a altor magazine care vând acest tip de băutură, o băutură verde este un tip de suc sau smoothie care este făcut în principal din sucul de legume verzi, mai degrabă decât din fructe. Majoritatea oamenilor consideră că acest tip de suc are un gust mult mai bun atunci când este procesat printr-un storcător, mai degrabă decât printr-un blender, deoarece acest lucru reduce cantitatea de solide din băutura finală. Pe de altă parte, băutura conține mai mulți nutrienți atunci când părțile solide ale legumelor sunt lăsate intacte. Când iarba de grâu este folosită ca componentă a băuturii, poate fi necesar un storcător special de măcinat.
Strategia de bază folosită pentru a face majoritatea băuturilor verzi presupune presarea mai întâi a legumelor cu frunze verzi printr-un storcator conceput să lucreze cu fructe și legume și apoi urmarea acestora cu suficiente mere și legume apoase pentru a face sucul potabil. Merele nu sunt necesare nici pentru nutriție, nici pentru culoare în acest tip de băutură, dar fără mere, sucul are foarte puțină dulceață și poate fi foarte tare pentru stomac. Proporțiile precise folosite pentru a face această băutură depind de persoana care face băutura, dar mulți oameni constată că devine mai ușor să includă tot mai multe legume în timp, crescând astfel valoarea nutritivă a băuturii.
Se spune că acest tip de băutură are o serie de beneficii, dar mulți oameni se concentrează pe beneficiile pentru colon și sistemul digestiv. Se crede că acest tip de băutură este foarte util în curățarea colonului și poate ajuta la ameliorarea constipației. Aceleași beneficii pot face o băutură verde foarte greu de tolerat pentru persoanele care nu sunt obișnuite să mănânce multe legume. Multe dintre beneficiile consumului de ingrediente folosite pentru a face acest tip de smoothie se aplică și băutării ingredientelor, deși o parte din material se pierde atunci când se folosește un storcător. Unii oameni includ pulberi și lichide nutritive în băutura verde pentru a crea o masă sau un supliment complet.