Ce este cămila umplută?

Cămila umplută întreagă se zvonește a fi o sărbătoare de nuntă beduină, constând dintr-o cămilă prăjită întreagă, cu o umplutură cuibărită din diferite animale mai mici, ouă și alte ingrediente. Rămâne neclar dacă cămila umplută este un adevărat fel de mâncare sau pur și simplu un mit urban. În timp ce cămila este mâncată în unele culturi din Orientul Mijlociu, bucătăria arabă se concentrează în general în jurul mielului și puiului, legumelor și orezului, care sunt toate foarte condimentate. Un fel de mâncare similar cu carne de pasăre umplută numit turducken este servit în culturile regionale americane.

A prăji o cămilă întreagă ar fi o întreprindere enormă și provocatoare. Cantitatea de mâncare implicată ar împiedica prepararea acesteia în altceva decât în ​​gropi în aer liber, gătind întreaga fiară împreună cu umplutura ei. Conform unei rețete scrise, 20 de pui prăjiți sunt umpluți cu 60 de ouă. Apoi o oaie este umplută cu pui și orez, apoi se umple în cămilă cu mai mult orez, diverse nuci și condimente. Întreaga cămilă este apoi așezată pe un pat de orez și este timpul ca oaspeții să mănânce.

O cămilă întreagă umplută ar fi de obicei mai mult decât suficientă pentru o adunare mare, cum ar fi o nuntă tribală beduină. Aceste sărbători durează adesea între două și cinci zile, iar mulți membri ai familiei se adună pentru a lua parte la sărbătoare împreună cu orășenii și vizitatorii locali. În conformitate cu bucătăria arabă, cămila însoțesc legumele fierte, pâinea și multe tipuri de băuturi precum ceai, cafea și sucuri de fructe.

Beduinii sunt foarte primitori cu oaspeții, deoarece sunt considerați și oaspeți ai lui Allah. Această credință este comparabilă cu ideea creștină că tratamentul iubitor al altora îl onorează pe Dumnezeu. Deși nu există o înregistrare solidă și rapidă a gazdelor beduine care servesc o cămilă umplută întreagă unui oaspete, ei gătesc adesea capre întregi într-un cuptor subteran cunoscut sub numele de zaarp.

Turducken este o versiune mai mică de cămilă umplută, folosind un pui în interiorul unei rațe, într-un curcan. Acest fel de mâncare este popular în bucătăria sudică americană. Bucătarii folosesc adesea umplutura de pâine de porumb între păsări, în loc să folosească un strat de orez. Variațiile includ un pigturducken – un turducken în interiorul unui porc dezosat, folosind păsări de vânat în loc de păsări domestice, precum și hotchken, sau turducken al săracului, un pui umplut cu hotdogs. Există multe varietăți de acest tip de carne stratificată care pot fi gătite în mod similar.