Carnea de vită halal este carne roșie care este permisă pentru consum de legea islamică. Există și alte alimente halal, nu doar carnea de vită, inclusiv ingrediente alimentare certificate special pentru utilizare într-o dietă musulmană. Mâncarea haram este hrana care este interzisă pentru consum de către musulmani. De exemplu, carnea de porc și alcoolul sunt interzise.
Alimentele care sunt halal sunt identificate folosind criterii stricte. Există certificări halal oferite de Muslim Consumer Group for Food Products (MCG). MCG este o organizație islamică non-profit care oferă liste de produse alimentare halal în SUA și Canada, precum și certificări pentru industria alimentară. Nu toate produsele care poartă simbolul de certificare halal sunt halal. Din fericire, informațiile specifice sunt disponibile pe scară largă care le permit consumatorilor să facă selecții adecvate.
MCG colectează date despre alimente prin diferite metode. Magazinele alimentare sunt vizitate și produsele sunt examinate pentru ingredientele listate și pentru simbolurile cușer. Dacă există întrebări despre un anumit ingredient, MCG contactează producătorul pentru a obține informații suplimentare cu privire la proveniența ingredientului. Nu toate alimentele cușer se califică drept halal, deoarece pot fi produse cu ingrediente haram. Astfel de produse includ cele care conțin gelatină din carne de porc, aluat de bere, sos de soia preparat natural și oțet de vin.
Carnea de vită halal trebuie să fi fost sacrificată conform unei proceduri specifice pentru a fi calificată drept halal. Metoda constă în efectuarea unei incizii rapide și adânci pentru a tăia animalul fără a afecta măduva spinării. În plus, există și o cerință în practicile Halal adecvate ca capul animalului sacrificat să fie aliniat cu Qiblah, direcția pe care o întâlnesc musulmanii în timp ce se roagă.
Animalele sacrificate trebuie să fie sănătoase. În general, numai musulmanii cu experiență efectuează sacrificare. Carnea care a fost sacrificată prin acest proces este denumită și carne zabihah pentru respectarea sharia, codul de conduită islamic.
Carnea de vită halal certificată poartă de obicei simbolul halal pe ambalaj. Producătorul cărnii de vită halal a plătit o taxă, a răspuns la un chestionar și s-a depus la inspecția la fața locului și a fabricii înainte de a obține certificatul. Chestionarul se interesează cu privire la originea cărnii, adjuvanții de prelucrare care sunt utilizați și alte informații. Facilitățile sunt inspectate pentru a se asigura că practicile produc carne de vită halal, iar producătorul semnează un contract pentru menținerea certificării halal.