Carnea de vita macinata ecologica este carnea de vita tocata care a fost produsa conform standardelor specifice privind procesele naturale. Acest termen larg este folosit în general pentru a vorbi despre produsele din carne de vită care au fost produse conform unui standard comun pentru măcelărirea, procesarea și distribuția naturală. Standardele pentru carnea de vită ecologică și alte alimente ecologice variază de la o țară la alta, în funcție de diferitele autorități de reglementare a alimentelor din fiecare națiune. Etichetarea cărnii de vită și a alimentelor similare drept „ecologice” este un fenomen relativ nou, care s-a întâmplat în mare parte din cauza metodelor moderne de procesare a alimentelor sintetice, care au fost criticate pentru probleme de sănătate și siguranță, și a unui public alimentar modern care tinde adesea să aleagă mai multe alimente naturale sau integrale. versiuni procesate din cauza preocupărilor legate de practicile agricole moderne, care sunt adesea denumite „agricultura în fabrică”.
Deși carnea de vită ecologică este în mare măsură o etichetă aplicată conform standardelor de reglementare a alimentelor, există câteva elemente comune care intră în aceste specificații; una dintre acestea este dieta cu care sunt hrănite bovinele de carne. Desigur, aceste animale pasc pe iarbă sau pe altă vegetație. În agricultura modernă a cărnii de vită, a devenit obișnuit să se hrănească bovinele de carne cu porumb în loc de dieta lor tradițională; în unele cazuri, totuși, experții raportează că unele ferme chiar hrănesc bovinele de carne cu o dietă care nu este în întregime vegetariană, dar include părți de animale. În teorie, o etichetă ecologică pentru carnea de vită ar trebui să asigure că bovinele nu sunt hrănite cu nicio parte de animal, ci doar cu o dietă vegetariană. Există o mare confuzie în unele culturi alimentare cu privire la faptul dacă organicul ar trebui să însemne și că vitele sunt hrănite doar cu iarbă și nu cu porumb sau dacă ar trebui să se aplice o etichetă suplimentară „hrănite cu iarbă” în aceste cazuri.
Un alt standard comun pentru carnea de vită ecologică este dacă animalele au fost tratate pe larg cu antibiotice. Din cauza unor provocări despre care experții susțin că sunt specifice fermelor moderne, mulți fermieri își tratează vitele cu o gamă largă de antibiotice. Deoarece oamenii de știință au observat că antibioticele își pot pătrunde în sistemele consumatorilor prin lanțul alimentar, o parte a atracției cărnii de vită ecologică se învârte în jurul unei noi mișcări de evitare a antibioticelor în alimente.
Eticheta organică pentru carnea de vită măcinată se poate aplica și metodelor de procesare. Așa cum mulți oameni înțeleg etichetarea organică, carnea de vită ecologică ar trebui să fie produsă în mod natural și nu cu articole sintetice precum amoniacul. O parte din carnea de vită din piețele moderne este tratată cu amoniac pentru a o păstra mai mult timp.
Este adevărat că, în anumite privințe, carnea de vită organică tinde să fie mai sănătoasă decât produsele neecologice sau neetichetate, dar unele autorități din domeniul distribuției alimentelor și sănătății umane subliniază că există încă pericole în a consuma o dietă bogată în carne de vită și altele. carne roșie. Carnea de vită ecologică nu elimină conținutul de grăsimi și colesterol al acestei cărni roșii. De fapt, cumpărătorii trebuie să citească cu atenție etichetele, deoarece carnea de vită ecologică poate avea de fapt un conținut mai mare de grăsimi decât multe produse echivalente care nu sunt organice.