Cavatappi este un tip de macaroane, sau paste groase, goale, care sunt făcute fără a folosi ouă. Acest aliment are în mod normal forma unei spirale. Are uneori șanțuri sau creste, cunoscute sub numele de rigati, pe suprafața exterioară. Poate fi de culoare galbenă, ca majoritatea pastelor, sau poate avea un colorant alimentar adăugat pentru a-l face verde sau roșu. Poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv salate, supe și caserole.
Se crede că acest nume al acestui ingredient este derivat din expresia italiană „Cava Tappi”, care înseamnă tirbușon. Se mai numește cellantani, macaroane cu cot dublu sau spirali. În Statele Unite, uneori este vândut într-o cutie etichetată scoobi doo, un nume este derivat dintr-un personaj faimos de desene animate.
Se crede că forma unui tăiței cavatappi ajută la păstrarea aromei multor tipuri de sosuri sau sosuri. Ar putea avea un gust bun și cu condimente care au o bază de ulei, cum ar fi maioneza. Sosurile cremoase sau pe bază de carne completează în mod normal și gustul acestor paste.
Macaroanele care au adăugat un colorant sunt adesea folosite la prepararea salatelor de paste. Acestea pot avea un dressing cu oțet și ulei sau pot fi acoperite cu maioneză. La un astfel de fel de mâncare pot fi adăugate și măsline, pepperoni, roșii tăiate cubulețe sau diverse alte ingrediente. Fideai colorați sunt adesea aleși pentru că complimentează aspectul acestor ingrediente suplimentare.
O serie de supe, inclusiv chili, pot fi preparate folosind cavatappi. Atunci când sunt combinate în acest fel, pastele permit în mod normal să se bucure de savoarea fasolei și a cărnii, dând în același timp un pic de textură acestui fel de mâncare. De obicei capătă și gustul unui bulion.
Aceste paste se gătesc în mod normal, punând o oală cu apă pe aragaz la foc mediu și lăsând-o să fiarbă. Cavatappi poate fi apoi adăugat în apa clocotită și acoperit, lejer, cu un capac. Ar trebui lăsat să se gătească aproximativ 10 până la 15 minute. O persoană ar putea dori să amestece aceste macaroane din când în când, pentru a nu se lipi de oală.
Cavatappi este în mod normal gătit complet atunci când este moale, dar nu moale. Odată ce este terminat, apa poate fi scursă turnând tăițeii într-o strecurătoare sau într-o strecurătoare de bucătărie. Acest dispozitiv seamănă cu un bol, dar are găuri în el pentru a permite apei să curgă. Pastele pot fi apoi clătite cu apă de la robinet pentru a îndepărta o parte din amidon, dacă se dorește.
Acest tip de paste se vinde în majoritatea magazinelor alimentare. De obicei, este ușor de făcut, chiar și pentru bucătarii începători. Oamenii cărora le place să-și creeze propriile rețete unice ar putea dezvolta o varietate de feluri de mâncare noi folosind cavatappi.