O măsură de paste este un instrument care este folosit pentru a măsura porții de paste uscate. Deoarece mulți bucătari se luptă cu cantitatea de paste de folosit, o măsură pentru paste poate fi un instrument foarte util, eliminând presupunerile din servirea pastelor și asigurându-se că vor fi suficiente pentru toată lumea, fără a crea un exces. Unele magazine de produse pentru bucătărie oferă măsuri pentru paste, în timp ce unii producători de paste le imprimă amabil pe cutiile lor pentru confortul clienților.
Există o serie de moduri diferite de a măsura o porție de paste. Cea mai fiabilă tehnică de servire este cântărirea. Cântărirea poate fi folosită pentru a măsura orice fel de paste, de la forme de paste tubulare până la paste suvite, și este foarte precisă. Puteți folosi greutatea cutiei împărțită la numărul de porții pe care le conține ca punct de plecare atunci când cântăriți pastele.
Pentru bucătarii cărora le lipsește un cântar, măsurarea pastelor poate fi puțin mai dificilă. În cazul formelor de paste, mulți bucătari folosesc o măsurătoare de volum, folosind măsuri de ceașcă pentru a-și da seama câte paste ar trebui să folosească. Pastele cu șuvițe pot fi măsurate și în volum, iar datorită formei lor, acest lucru este relativ ușor. Tot ceea ce trebuie să facă bucătarii este să ia un pumn de paste și să măsoare diametrul pentru a obține o măsură de porție.
O măsură pentru paste este concepută pentru a fi utilizată cu paste suvite într-unul din două moduri. Într-un model, pastele sunt forțate prin găuri în măsura pentru paste; de obicei, sunt incluse mai multe găuri, permițând bucătărilor să măsoare una până la patru porții de paste prin umplerea găurilor. Într-un alt design, pastele sunt susținute de un ghid imprimat; dacă pastele acoperă un cerc pe ghid, este o porție, sau multe, în funcție de dimensiunea cercului.
Atunci când folosești o măsură pentru paste, s-ar putea să fii surprins de mărimea porțiilor pe care le oferă, în funcție de locul în care ai învățat să gătești. În Statele Unite, porțiile sunt adesea neobișnuit de mari, așa că porțiile distribuite cu o măsură de paste ar putea părea meschin, când de fapt sunt perfect obișnuite în comparație cu conținutul farfuriilor europene. Respectând porțiile recomandate, oamenii pot mânca o dietă mai echilibrată, sănătoasă, fără un exces de calorii și, de asemenea, se pot bucura mai mult de sosurile de paste, deoarece nu vor fi copleșiți de paste.