Unul dintre cele peste oisprezece sute de tipuri de allium, sau ceapă, din lume, ceapa verde este o modalitate simplă și versatilă de a adăuga o aromă ușoară de ceapă la multe feluri de mâncare. Uneori denumită ceapă verde sau ceapă de primăvară, această legumă este pur și simplu o ceapă care este recoltată înainte de a ajunge la maturitate. În această etapă, vârfurile verzi ale cepei au obținut nuanța închisă care indică un nivel dorit de aromă, păstrând totuși o textură fragedă.
Unul dintre lucrurile grozave despre ceapa verde este că sunt adesea disponibile pe tot parcursul anului. Cu un gust și o textură diferită de ceapa matură, ceapa primăvară poate fi servită în mai multe moduri. Este posibil să tăiați verdeața în bucăți mici pentru salate și, ca garnitură, să puneți la grătar întreaga ceapă ca garnitură sau să folosiți bucățile tocate ca parte a unei caserole.
Alegerea cepei verzi de calitate nu este o sarcină dificilă. Când faceți cumpărături pentru acest tip de ceapă, asigurați-vă că rădăcina mică de pe planta de ceapă este albă și relativ fermă. Blaturile verzi ar trebui să fie crocante și să prezinte puțin sau deloc ofilire. Rețineți că cel mai bine este să cumpărați aceste legume cu puțin timp înainte de utilizare, deoarece ceapa va începe de obicei să se ofilească într-o zi sau două. Plasarea cepei într-o pungă de plastic bine închisă poate încetini acest proces. Păstrați punga în compartimentul pentru legume din frigider. În general, acest lucru va permite ca ceapa verde să rămână utilizabilă până la cinci zile.
Ceapa verde poate fi o modalitate minunată de a îmbrăca alimente preambalate. Adăugarea de ceapă verde tocată în supa condensată cu tăiței de pui va adăuga atât aromă, cât și interes vizual. Sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a îmbrăca un cartof copt. Chiar și orezul sau piureul de cartofi pot beneficia de adaosul de ceapă verde la felul de mâncare finit. Cel mai bine, aceste legume tind să fie foarte ieftine și disponibile pe scară largă la majoritatea supermarketurilor.