Chapati este o formă de pâine plată indiană care este comună pe tot continentul, unde este denumită și chapathi sau chapatti. Variații se găsesc și în Africa și în China. Un chapati este o formă de roti – sau pâine – și este adesea menționat ca atare. Cu toate acestea, chapatis, în special, diferă de alte pâini plate incluse în termenul roti prin faptul că trebuie să fie făcute numai din făină integrală de grâu.
Pâini similare cu chapatis există sub formă de variații de roti. Unele variante includ missi roti, în care două sau mai multe tipuri de făină sunt combinate pentru a forma aluatul și bajira roti, care folosește mei perlat în loc de făină. Roti tandoori copt la cuptor este identic cu un chapati, cu excepția metodei de gătit.
Cea mai comună formă de consum de grâu în regiunile în care fac parte obișnuită din dieta culturală, chapatis sunt făcute dintr-un amestec de făină integrală de grâu și apă pentru a forma un aluat ferm. Aluatul se rulează în cercuri plate înainte de a fi gătit pe o tigaie fierbinte. În timpul procesului de gătire, chapati se extinde prin bule de aer care se formează între cele două părți ale pâinii, cu aerul fierbinte gătind pâinea din interior.
Pentru a accelera procesul de umflare, chapatis sunt uneori gătiți parțial pe tigaie și finisați la flacără expusă. Chapatis gătiți în acest mod sunt denumite phulka. Termenul poate fi tradus aproximativ ca însemnând umflat.
Diametrul general acceptat al unui chapati este de aproximativ șase inci (15.2 centimetri), dar poate varia în funcție de regiune. Acest diametru este stabilit de dimensiunea tavelor standard disponibile în comerț – cratițe metalice de mică adâncime, potrivite în special pentru gătirea chapatisului – care sunt concepute pentru a se potrivi pe aragazurile de acasă. Cu toate acestea, datorită naturii făcute manual a pâinii, dimensiunea și forma unui chapati este inconsecventă și poate fi ajustată pentru a se potrivi cerințelor.
Adesea un acompaniament al alimentelor, un chapati poate fi folosit ca instrument pentru consumul de alimente. Ele pot fi utilizate pentru a ridica bucăți mai mari de alimente și pentru a colecta alimente cu o consistență mai lichidă prin formarea lor în conuri și folosindu-le ca linguri. Sunt în primul rând un aliment din zonele nordice ale Asiei de Sud, ca alternativă la orezul consumat în regiunile extrem de sudice și de est ale continentului.