Cheesecake-ul cu nuci pecan este un desert care combină aromele cheesecake-ului și al nucilor pecan îndulcite, prăjite. Acest tip de desert poate fi preparat acasă sau cumpărat într-o brutărie locală. Este de obicei savurat în lunile de toamnă ale anului și este frecvent asociat în SUA cu sărbătoarea de Ziua Recunoștinței și în întreaga lume cu sărbătoarea de Crăciun.
O versiune a acestui desert combină cheesecake tradițional cu plăcintă pecan. Aluatul de cheesecake poate fi amestecat folosind cremă de brânză moale, ouă, zahăr și extract de vanilie. Acest aluat este turnat într-o crustă de plăcintă de aluat pregătită sau într-o crustă de crumble de biscuiți Graham. Aluatul este apoi acoperit cu nuci pecan tocate și umplutură de plăcintă pecan, făcută din sirop de porumb, ouă și zahăr. Placinta se coace in cuptorul incins timp de pana la o ora si trebuie racita inainte de servire.
Variațiile la această rețetă necesită ca stratul de plăcintă pecan să fie copt sub stratul de umplutură de cheesecake. Stratul de plăcintă cu nuci pecan din aceste tipuri de rețete este de obicei pregătit mai întâi într-o tigaie peste o plită încinsă. Nucile pecan tocate se amestecă în siropul de porumb, zahărul și ouăle și se lasă să fiarbă câteva minute, înainte de a fi turnate în crusta de plăcintă la alegere. Stratul de umplutură de cheesecake este pregătit ultimul și poate avea o consistență mai ușoară decât aluatul standard de cheesecake. Odată ce toate ingredientele au fost amestecate, acest aluat se toarnă peste nucile pecan caramelizate și se coace în cuptorul încins până la o oră înainte de a se pune la frigider.
Aluaturile de cheesecake utilizate în rețetele de cheesecake pecan pot fi modificate și aromate pentru a se potrivi preferințelor de gust ale bucătarului. Dovleacul este un produs alimentar popular de adăugat la cheesecake-ul cu nuci pecan, care se îmbină bine cu aromele existente de brânză cremă și nuci pecan îndulcite. Dovleacul sau untul de dovleac sunt amestecați în stratul de umplutură de cheesecake înainte de a-l turna în crusta de plăcintă. Această adăugare poate fi făcută indiferent dacă se plasează umplutura peste sau sub stratul de plăcintă pecan.
Extractul de nuci pecan poate fi adăugat direct în aluatul de cheesecake pentru a crea aroma de pecan, fără a include nucile. Acest tip de modificare a desertului poate fi preferat de cei care se bucură de aroma, dar nu de textura, a nucilor sau care pot avea alergii alimentare. Orice rețetă de cheesecake preferată poate fi folosită cu acest ingredient adăugat. Pentru a crea un tip de tartina caramelizată pentru blatul cheesecake-ului, bucătarul poate topi zahărul de cofetă într-o tigaie la foc mediu și îl poate amesteca cu unt și extracte suplimentare de vanilie sau nuci pecan. Acest topping trebuie turnat imediat peste cheesecake și lăsat să se întărească înainte de servire.